Het seizoen voor het plukken van vlierbessen is in volle gang en velen storten zich tegenwoordig op het maken van siroop. Als je de siroop van vorig jaar op voorraad hebt, gebruik die dan als toetje. Het is een uitstekend ijs dat je zelfs zonder ijsmachine kunt bereiden.
Vlierbessen ijs
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 40 gram poedersuiker
- 200 ml melk
- 150 ml zoete room
- 100 ml vlierbessensiroop
- 2 eetlepels citroensap
Bereiding
- Meng de eierdooiers en de suiker.
- Giet de melk in een bakje en kook het op laag vuur.
- Giet melk lichtjes in de dooiers en roer constant. Breng het mengsel vervolgens terug op het vuur en kook gedurende 10 minuten.
- Doe het mengsel na het koken in een nieuwe bak en laat het afkoelen. Voeg als de room is afgekoeld slagroom, vlierbessensiroop gemengd met citroensap toe. Roer met een spatel tot de room en siroop goed gemengd zijn. Giet het mengsel vervolgens bij het afgekoelde eigeel en de melkroom.
- Als je een ijsmachine hebt, giet je het bereide mengsel er nu in en volg je de instructies voor het maken van ijs.
- Als je geen ijsmachine hebt, doe het mengsel dan in een bak die geschikt is om in te vriezen en zet het 2 uur in de vriezer. Vervolgens haal je het uit de vriezer, mix je het mengsel nog een keer en doe je het weer in de vriezer. Herhaal dit proces 2 tot 3 keer met hetzelfde tijdsinterval. Laat het mengsel tot slot een nacht in de vriezer staan.
Controleer ook
