인터뷰: Bine Likeb, Moderna 카페

모더나 카페에서는 무엇을 제공하나요?

이곳은 현대식 카페가 제공해야 할 모든 것을 갖추고 있습니다. 우리는 모든 바리스타에게 영감을 주는, 기술적으로 진보된 라마르조코 에스프레소 머신을 사용하여 "스페셜티" 커피를 준비합니다. 브루 바에서는 에스프레소 음료 외에도 케냐, 에티오피아, 과테말라, 콜롬비아, 멕시코 등에서 생산된 다양한 "단일 원산지" 커피를 선보입니다. 이 커피는 세멕스, 에어로프레스, 사이펀, 하리오 V60, 이브릭 등을 사용하여 손으로 직접 추출합니다. 자격을 갖춘 직원의 지식과 고객님의 요구에 귀 기울여 완벽한 한 잔의 커피를 준비해드립니다. 까다로운 미식가를 위해 마스터 카림 메르자디가 만든 페이스트리 창작품과 직접 만든 짭짤하고 달콤한 파이, 매일 바뀌는 수프가 준비되어 있습니다. 또한 슬로베니아와 해외의 다양한 부티크 맥주, 와인, 주류도 준비되어 있습니다.

'스페셜티' 커피란?

"스페셜티" 커피는 우리가 주로 술집에서 마시거나 슈퍼마켓에서 사는 상업용 커피와는 달리, 콩을 심는 것부터 한 잔의 커피를 준비하는 것까지 엄격한 관리 과정을 거친 최고 품질의 커피입니다. 계절에 맞춰 생산되고, 최고의 기준에 따라 적절하게 운송 및 보관되며, 신선하게 구워지고 전문적으로 제공됩니다. 커피계에서 '스페셜티' 커피는 우리 모두가 바라는 품질과 혁신을 이끄는 원동력인 글로벌 트렌드입니다.

마이크로로스터에 대해 더 자세히 설명해 주시겠습니까?

마이크로 로스터는 품질의 대명사이며, 전 세계의 선진국 대도시에서 인기를 끌고 있으며, 대형 산업용 로스터에 비해 시장 점유율이 날로 높아지고 있습니다. 우리 회사의 소규모 로스팅 공장에서는 최고 품질의 제철 생두만을 수입하여 그 자리에서 로스팅합니다.

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집에서도 좋은 커피를 마시고 싶다면?

모더나 카페에서는 갓 볶은 커피와 35종 이상의 알타우스 잎차를 구매해 집으로 가져갈 수도 있고, 12월에는 여러분을 위한 특별한 선물 패키지도 준비했습니다. 매장에서는 커피 외에도 집에서 커피를 만드는 데 필요한 액세서리도 구입할 수 있습니다. 모더나 카페에는 브루 커피 아카데미도 있는데, 이곳에서는 전문 직원과 바리스타를 위한 코스는 물론, 커피에 대해 더 많이 배우고 싶어하는 일반인을 위한 코스도 제공합니다.