Rozhovor: Bine Likeb, kaviareň Moderna

V centre Ľubľany na zrekonštruovanej ulici Cankarjeva v Moderna galerija sa otvorila „špeciálna“ kaviareň. Moderna nie je obyčajná kaviareň. Je to kaviareň s vlastnou pražiarňou, ktorá zabezpečuje vždy čerstvo praženú kávu a ten najkvalitnejší kávový nápoj.

Čo ponúka kaviareň Moderna?

Ponúka všetko, čo moderná kaviareň ponúka. „Špeciálna“ káva sa pripravuje na technologicky vyspelých espresso strojoch La Marzocco, ktoré sú inšpiráciou každého baristu. Okrem espresso nápojov vás Brew bar poteší aj výberom rôznych „single origin“ káv z Kene, Etiópie, Guatemaly, Kolumbie, Mexika, ktoré sú pripravované ručne na Cemex, Aeropres, Sifon, Hario V60, Ibrik. .. S vedomím vysoko kvalifikovaného personálu a načúvaním vašim želaniam pripravíme vašu dokonalú šálku kávy. Pre náročných gurmánov sú k dispozícii cukrárske kreácie majstra Karima Merdjadiho, naše domáce slané a sladké koláče, denné polievky... Postarali sme sa aj o výber slovinských a zahraničných butikových pív, vín a destilátov.

Čo je to "špeciálna" káva?

„Špeciálna“ káva je káva najvyššej kvality, ktorá sa od komerčnej kávy, ktorú väčšinou pijeme v baroch a kupujeme v supermarketoch, líši tým, že podlieha prísnej kontrole od zrnka až po prípravu šálky kávy. Je sezónne, pestované podľa najvyšších štandardov, správne prepravované a skladované, čerstvo pražené a odborne podávané. V kávovom svete je „špeciálna“ káva globálnym trendom, ktorý je hnacím motorom kvality a inovácií, ktoré všetci chceme.

Cafe Moderna sa môže pochváliť aj mikro pekáčom.

Môžete nám povedať viac o mikropražičoch?

Mikro pražiarne sú synonymom kvality, sú trendom vo vyspelejších metropolách po celom svete a v porovnaní s väčšími priemyselnými pražiarňami zo dňa na deň zvyšujú svoj podiel na trhu. Do vlastnej mikro pražiarne dovážame iba sezónnu surovú kávu najvyššej kvality, ktorú pražíme za chodu.

ČÍTAJ VIAC: Rozhovor: Sara Mozetič - prvá slovinská hviezda YouTube

Čo ak však chceme kvalitnú kávu piť doma?

V kaviarni Moderna si môžete kúpiť aj čerstvo praženú kávu a viac ako 35 druhov rozsypaných čajov Althaus domov a v decembri sme pre vás pripravili špeciálne darčekové balíčky. V predajni si okrem kávy môžete kúpiť príslušenstvo na prípravu kávy domov. V priestoroch kaviarne Moderna pôsobí aj Brew Coffee Academy, ktorá organizuje kurzy pre profesionálny personál a baristov aj pre laikov, ktorí sa chcú o káve dozvedieť viac.