Interview: Bine Likeb, Café Moderna

Im Zentrum von Ljubljana hat in der Moderna galerija in der renovierten Cankarjeva-Straße ein „Spezialitäten“-Café eröffnet. Moderna ist kein gewöhnliches Café. Es ist ein Café mit eigener Rösterei, die für stets frisch gerösteten Kaffee und Kaffeegetränke höchster Qualität sorgt.

Was bietet das Café Moderna?

Es bietet alles, was ein modernes Café zu bieten hat. „Specialty“-Kaffee wird auf technologisch fortschrittlichen La Marzocco-Espressomaschinen zubereitet, die die Inspiration für jeden Barista sind. Neben Espresso-Getränken begeistert die Brew Bar mit einer Auswahl verschiedener „Single Origin“-Kaffees aus Kenia, Äthiopien, Guatemala, Kolumbien, Mexiko, die auf Cemex, Aeropres, Sifon, Hario V60, Ibrik von Hand zubereitet werden. .. Mit dem Wissen hochqualifizierter Mitarbeiter und Ihren Wünschen bereiten wir Ihre perfekte Tasse Kaffee zu. Für anspruchsvolle Feinschmecker stehen die Konditoreikreationen des Meisters Karim Merdjadi sowie unsere hausgemachten herzhaften und süßen Kuchen, Tagessuppen ... Wir haben auch für eine Auswahl an slowenischen und ausländischen Boutique-Bieren, Weinen und Spirituosen gesorgt.

Was ist „Spezialkaffee“?

„Specialty“-Kaffee ist Kaffee von höchster Qualität, der sich von dem handelsüblichen Kaffee, den wir meist in Bars trinken und in Supermärkten kaufen, dadurch unterscheidet, dass er von der Bohne bis zur Zubereitung einer Tasse Kaffee einer strengen Kontrolle unterliegt. Es ist saisonal, nach den höchsten Standards angebaut, ordnungsgemäß transportiert und gelagert, frisch geröstet und fachmännisch serviert. In der Kaffeewelt ist „Spezialkaffee“ ein globaler Trend, der die treibende Kraft hinter der Qualität und Innovation ist, die wir alle wollen.

Das Cafe Moderna verfügt auch über einen Mikroröster.

Können Sie uns mehr über Mikroröster erzählen?

Mikroröster sind ein Synonym für Qualität, sie sind ein Trend in entwickelteren Metropolen auf der ganzen Welt und sie steigern Tag für Tag ihren Marktanteil im Vergleich zu größeren Industrieröstern. In unserer eigenen Mikrorösterei importieren wir nur saisonalen Rohkaffee in höchster Qualität, den wir on the fly rösten.

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Aber was ist, wenn wir zu Hause hochwertigen Kaffee trinken möchten?

Im Café Moderna können Sie frisch gerösteten Kaffee und mehr als 35 Sorten verstreuten Althaus-Tees auch mit nach Hause nehmen, und im Dezember haben wir spezielle Geschenkpakete für Sie geschnürt. Neben Kaffee können Sie im Geschäft Zubehör für die Kaffeezubereitung zu Hause kaufen. In den Räumlichkeiten des Coffeeshops Moderna befindet sich auch die Brew Coffee Academy, die Kurse für professionelles Personal und Baristas sowie für Laien anbietet, die mehr über Kaffee erfahren möchten.