새 감자 껍질을 벗기는 데 요리하는 것보다 시간이 더 오래 걸린다고 생각하시나요? 더러운 손가락, 부엌 곳곳에 남은 껍질 찌꺼기, 그리고 칼로 제거되지 않는 작은 조각들 때문에 괴로우신가요?
요리
다진 고기를 서둘러 해동하는 방법도 궁금하세요? 조리대에 올려놓거나 뜨거운 물을 부어 해동 시간을 단축하시나요? 왜 이렇게 하면 해롭기보다는 해로울 수 있는지 궁금하신가요?
이 빵은 중요한 빵인 척하지 않습니다. 혁명을 예고하지도 않습니다. 다른 무언가가 되려고 애쓰지도 않습니다. 그저 맛있을 뿐입니다. 가지고 다니거나, 수프와 함께 먹거나, 아침 식사로 토스트에 곁들여 먹을 수 있는 빵입니다. 무거운 느낌도, 죄책감도 없습니다. 그리고 무엇보다도, 가식도 없습니다.
노란 양파, 흰 양파, 빨간 양파의 차이점이 궁금하신가요? 여러분만 그런 게 아니에요! 양파는 그냥 양파일 뿐이고 볼로네즈 소스, 버거, 과카몰리 소스에 어떤 양파를 쓰든 상관없다고 생각하셨다면, 놀라운 요리의 비밀을 발견하게 될 거예요. 양파는 종류마다 맛, 질감, 그리고 요리의 재능이 완전히 다르죠. 양파마다 고유한 개성이 있어요. 어떤 양파는 드라마틱한 디바이고, 어떤 양파는 온화한 친구처럼 다정하게 대해주죠.
오레오 트러플은 단순한 디저트가 아닙니다. 특별한 경험이죠. 바삭한 쿠키 껍질에 둘러싸인 부드러운 속살은 입안에서 사르르 녹으며 기분 좋고 오래 남는 여운을 남깁니다. 마치 또 먹고 싶은 작은 초콜릿 간식 같아요.
오븐 예열은 당연하거나 불필요해 보일 수 있지만, 이 단계는 보통의 요리와 기억에 남는 요리를 구분하는 중요한 단계입니다. 따라서 요리를 오븐에 넣기 전에 오븐을 미리 준비해야 합니다.
빵을 굽는 시간이 부족할 때 무엇을 준비해야 하나요? 딸기 무스!
레몬 아이스크림은 결코 질리지 않는 여름철 클래식입니다. 적당한 신맛과 바닷가의 아침 바람처럼 상쾌하고, 가장 열렬한 초콜릿 중독자라도 잠시나마 "시트러스 쪽"으로 바꾸고 싶을 만큼 크리미합니다. 초콜릿과 바닐라가 냉동실에서 종종 왕좌를 놓고 경쟁하는 반면, 레몬은 여름에 조용하고 우아하게, 그리고 지중해의 매력을 곁들여 지배합니다.
때로는 이국적인 재료와 선반 위의 병에 예쁘게만 들어있어도 되는 10가지 종류의 견과류를 가지고 놀고 싶지 않을 때가 있습니다. 때로는 단순한 것을 원할 때가 있습니다. 아늑한 느낌이 들지만 지루하지 않은 것을요. 계란과 유제품을 넣지 않은 레몬 머핀에 그리스 요거트(물론 식물성)를 곁들인 이 요리는 풍미가 가득하고 놀라울 정도로 단백질이 풍부합니다.
딸기는 정말 냉동 후에도 딱딱함을 유지할 수 있나요? 해동 후에는 대개 부드럽고 맛이 없어지나요?
왜 햄버거는 먹으면 항상 부서지나요? 고기의 맛이 예상했던 것만큼 강렬하지 않다고 생각하시나요? 당신은 평생 햄버거를 잘못된 방식으로 먹어왔을 가능성이 있나요?
만약 여러분이 양파 껍질을 무조건 쓰레기통에 버리는 사람 중 하나라면, 이 글을 읽은 후에는 새로운 시각으로 양파 껍질을 바라보게 될 거라고 약속드립니다. 유기성 쓰레기통에 버려지는 건조하고 종이 같은 층은 사실 많은 요리사가 비밀리에 사용하는 비밀 재료입니다. 이제 여러분도 사용할 수 있습니다. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 요리에 깊이와 개성을 더해줄 풍부하고 향긋한 양파가루를 만들 수 있습니다.