Jeste li se ikada zapitali zašto oni kultni krumpirići u crvenoj kutiji uvijek zvuče tako uvjerljivo hrskavo, dok vaš domaći pokušaj obično završi kao tužna, uljem natopljena priča?
kulinarski
Pileća prsa su oličenje zdrave prehrane. Lagana su, puna proteina, svestrana i prikladna za gotovo svaku dijetu. Međutim, imaju jedan veliki problem - često su suha. Gotovo svi su ih u nekom trenutku pripremali i razočarano se pitali zašto su bezukusna, žilava i nemasna. Istina je da suha pileća prsa nisu rezultat lošeg mesa, već pogrešnog pristupa.
Jaja su jedno od najjednostavnijih, a opet najnježnijih jela na svijetu. Jedan pogrešan potez – sol u krivo vrijeme – i savršena tekstura je izgubljena. Sol nije uvijek rješenje. Ponekad je to pogreška. Kada soliti jaja za savršene rezultate?
Zaboravite na skupe strojeve za tjesteninu, vaše su ruke najbolji alat za kuhanje sezone. Vrijeme je da napravite vlastitu domaću tjesteninu - svojim rukama.
Kad bi Talijani morali odabrati jednu stvar koja najbolje opisuje njihov stav prema životu, to bi – očekivano – bila hrana. A kad bi morali odabrati jedan desert koji savršeno utjelovljuje talijansku strast, profinjenost i lagano hedonistički pogled na svijet, to bi bila ljubavna priča između tiramisua i affogata. Upoznajte Tiramisu Affogato – desert koji nije samo kraj obroka, već otkriće.
Kada dani postanu kraći, jutra postanu maglovita, a hladnoća u zraku dobije onaj karakteristični „zimski ugriz“, budi nas potreba za toplinom – ne samo u obliku šala i čaja, već i na tanjuru. U takvim trenucima sjetimo se jela koja nas ne samo zasite, već i maze dušu. Jedan takav kulinarski zagrljaj dolazi ravno iz austrijskih Alpa – Kaiserschmarrn. Ali ne onaj iz vrećice ili onaj iz turističke kolibe s upitnim grožđicama. Govorimo o domaćoj verziji iz pećnice, koja sa svojom zlatnosmeđom koricom i mekom unutrašnjosti zimske večeri pretvara u male slatke praznike.
Jer zašto ići u restoran kada možete ponovno stvoriti kultni okus Big Maca kod kuće - i bez ikakvih tajnih sastojaka ili klaunova u pozadini.
Kada je podgrijavanje hrane zaista dobra ideja, a kada predstavlja rizik?
Vruća čokolada je puno više od samog kakaa u mlijeku. To je tradicionalno piće s dugom poviješću koje se razvijalo i usavršavalo tijekom stoljeća.
Meso je pečeno. Ali nema okus kakav bi trebao biti. Ne zato što je meso loše ili zato što nedostaju začini, već zbog jedne male navike koja se događa prije nego što meso uopće dođe u tavu. Ako se tijekom pečenja mesa pojavi dim, ne pečete meso, već ga spaljujete.
Tijesto nije ispalo iako ste slijedili sve korake? Je li tijesto pretvrdo ili tijesto pregusto? Može li biti da je razlog jednostavno pogrešan odabir brašna? Obično ili oštro brašno?
Riža se ne lijepi sama od sebe. Nešto krene po zlu u tom procesu. Uvijek. Ili voda, ili vrućina, ili krivi trenutak. Jedan sastojak može to zaustaviti. Nema komplikacija, nema mitova o kuhanju.