또르띠야 에스파뇰라는 아주 간단하면서도 맛있는 스페인식 오믈렛입니다.
토르티야 에스파뇰라(Tortilla Española) 또는 스페인식 오믈렛은 이베리아 반도의 인기 있는 특산품입니다. 그러나 몇 가지 재료만 필요하더라도 경험이 부족한 많은 요리사에게는 어려운 일이 될 수도 있습니다. 특히 회전할 때. 이것은 약간의 기술이 필요합니다. 게다가 오늘날에도 스페인 사람들은 어떤 재료로 전통적인 스페인 오믈렛을 구성하는지에 대해 만장일치로 의견을 달리하고 있습니다. 양파? 예 혹은 아니오? 파프리카?
스페인 오믈렛의 또 다른 이름은 스페인 토르티야입니다. 언뜻보기에 라틴 아메리카의 유명한 사촌과 비슷하기 때문입니다.
토르티야 에스파뇰라 또는 스페인식 오믈렛
재료
- 계란 8개
- 소금
- 올리브 오일 475ml
- 감자 700g
- 양파 350g
지침
- 스페인 오믈렛은 재료에 관한 한 매우 혁신적입니다. 시작하려면 큰 그릇에 계란과 소금을 넣고 잘 풀어주세요.
- 기름을 데우고 고리 모양으로 자른 양파와 감자를 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 적당한 불에서 약 25분간 굽습니다.
- 팬에서 감자를 꺼내 소금을 넣은 후 계란 혼합물로 덮어주세요. 15분 동안 그대로 둡니다.
- 팬에 기름 3큰술을 두르고 혼합물을 부어주세요. 팬을 몇 번 흔드세요. 3분 후 주걱으로 가장자리를 다듬고 3분간 더 굽습니다.
- 뒤집을 때는 팬보다 조금 넓은 접시를 사용하세요. 팬에 더 가까이 가져다가 토르티야를 그 위에 조심스럽게 놓고 반대쪽도 굽습니다.
- 또띠야를 접시에 옮기고 식혀주세요. 짜잔, 스페인식 오믈렛이 완성되었습니다. 미지근하게 드시는 것이 가장 좋습니다.
