육즙이 풍부하고 부드러우며 오스트리아 요리의 진정한 맛을 지닌 정말 훌륭한 비엔나 스테이크를 준비하는 방법에 대해 궁금해하신 적이 있습니까? 어쩌면 당신은 노력했지만 그 완벽함을 달성하지 못했습니까?
비엔나 스테이크는 의심할 여지 없이 오스트리아 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 오늘 우리는 준비할 것이다 비엔나 스테이크 실제 비엔나 요리사의 요리법에 따라.
비엔나 스테이크를 준비하는 방법은 무엇입니까?
중요한 것은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 요리사들은 육즙이 많고 부드러운 비엔나 스테이크를 만드는 데 가장 좋은 고기는 송아지 고기라고 말합니다. 2위는 돼지고기입니다. 닭고기로 만들 수도 있지만 맛이 강하지 않습니다. 그 사람은 꼭 그래야 한다고 하던데 고기 저지방, 더 맛있게 만들기 위해.
많은 요리사 튀김할 때 기름 대신 사용하는데요 더 나은 맛을 위한 버터, 그리고 튀김 혼합물 그들은 약간 달콤한 크림을 추가합니다.
고기 망치로 고기를 가볍게 두드리면 몇 번만 두드려도 충분합니다. 그런 다음 빵가루를 입힙니다. 고기는 먼저 밀가루로 굴린 다음 계란과 달콤한 크림을 섞은 다음 빵가루로 굴립니다. 버터와 기름을 섞어서 몇 분간 볶은 다음, 그들은 뚱뚱하게 헤엄쳐야 해. 이것은 그들에게 멋진 황금빛 노란색과 독특한 모습을 줍니다.
비엔나 슈니첼
재료
- 스테이크 4개
- 계란 2개
- 달콤한 크림 2테이블스푼
- 소금 1티스푼
- 후추 1/2티스푼
- 밀가루 60g
- 빵가루 80g
- 튀김 기름
- 레몬 1개
지침
- 고기를 씻어서 수건으로 말린 후 얇게 두드려주세요.
- 계란, 달콤한 크림, 소금, 후추를 접시에 담습니다.
- 두 번째에는 밀가루가 있고 세 번째에는 빵가루가 있습니다.
- 스테이크를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힙니다.
프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 스테이크가 기름에 떠야 고르게 튀겨집니다. 튀기는 동안 가끔 숟가락으로 기름을 떠서 고기 위에 뿌립니다.
