완벽한 모양, 맛, 질감을 유지하려면 초콜릿이 어디에 있어야 할까요? 차가운 냉장고에 보관해야 할까요, 아니면 서랍 속에 조용히 보관해야 할까요?
초콜릿의 모든 조각이 담긴 세계에서 수천 가지 맛의 이야기를 숨기고 있어요, 우리는 종종 탐정소설의 소재가 될 수도 있는 딜레마에 직면한다. 어디에 보관해야 하나요? 이 귀중한 진미는 냉장고의 시원한 은신처에 있습니까, 아니면 서랍의 은밀한 구석에 있습니까?
초콜릿의 예술
코코아 콩을 발효, 로스팅 및 분쇄하여 코코아 덩어리로 만든 다음 여기에 설탕, 우유 및 기타 첨가물을 첨가하여 우리가 알고 있는 최종 제품을 생산합니다. 품질과 맛 초콜릿은 코코아 콩의 종류와 가공, 제조법, 생산 방법에 따라 달라집니다.
온도의 영향
초콜릿을 보관할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 온도입니다. 초콜릿을 보관하기 가장 좋은 온도는 꿀입니다 15°C 및 18°C. 이 온도에서는 초콜릿의 질감, 맛, 광택이 그대로 유지됩니다.
어디에 보관하나요? 사진: Towfiqu Barbhuiya / Pexels고온 그들은 초콜릿의 지방을 표면으로 상승시킬 수 있는데, 이 과정은 "지방 꽃"으로 알려져 있으며, 이로 인해 초콜릿이 희끄무레하게 보이고 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 반면에 너무 낮은 온도 초콜릿이 너무 단단해져서 풍부한 맛을 잃을 수 있습니다.
수분과 냄새의 영향
온도 외에도 습도도 초콜릿 보관에 있어 중요한 요소입니다. 초콜릿 보관에 이상적인 상대습도는 다음과 같습니다. 55%와 65% 사이.. 습도가 너무 높으면 초콜릿에 설탕이 표면에 결정화되어 초콜릿에 거친 질감을 주는 "슈가 블룸"이 발생할 수 있습니다. 초콜릿도 아주 냄새에 민감하다하므로 냄새가 강한 식품과 별도로 보관하는 것이 중요합니다.
초콜릿을 냉장고에 보관하기
초콜릿을 냉장고에 보관하는 것은 쉽습니다. 문제가 있는 낮은 기온과 높은 습도 때문이다. 초콜릿을 냉장고에 보관하려면 먼저 초콜릿을 알루미늄 호일이나 비닐랩으로 단단히 포장하여 습기와 냄새가 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
초콜릿을 냉장고에서 꺼낸 후, 초콜릿에 결로가 생기는 것을 방지하기 위해 개봉하기 전에 서서히 실온으로 데워주세요.
사진: 엔바토초콜릿을 서랍에 보관하다
조건이 맞다면 초콜릿을 실온의 서랍에 보관하는 것이 가장 좋은 방법인 경우가 많습니다. 초콜렛이라는 게 중요해 멀리 떨어진 곳에 보관 직사광선, 열원 및 강한 냄새. 이러한 조건이 충족되면 초콜릿은 최적의 질감과 맛을 유지합니다.
초콜릿을 냉장고에 보관할 것인지 서랍에 보관할 것인지 선택하세요. 많은 요인에 따라 달라집니다주변 온도, 상대 습도, 초콜릿 사용 속도 등이 포함됩니다.
이상적인 조건에서, 온도, 습도, 냄새 노출 등이 통제되는 곳에서는 초콜릿을 서랍에 넣어 실온에 보관하는 것이 초콜릿의 특성을 유지하는 데 가장 좋습니다.
