Jeśli należysz do tych osób, które słysząc słowo „ogród” wyobrażają sobie brudne palce, popękane doniczki i traumatyczne przeżycia związane z podlewaniem roślin, które i tak zwiędły, mamy coś dla Ciebie. Istnieje łatwiejszy sposób na własną uprawę świeżych ziół. I nie, nie potrzebujesz ogrodu. Nie ma nawet garnków. Wszystko, czego potrzebujesz, to woda, szklanka i zioło, które jest gotowe na nowe życie – i to prosto z kuchennego blatu.
Witamy w świecie „ziół wodnych”, gdzie rośliny rosną w wodzie bez gleby, a Ty stajesz się ogrodnik miejski przy minimalnym wysiłku i maksymalnym efekcie. Nie tylko ze względu na walory estetyczne (chociaż to zdjęcie jest absolutnie warte Instagrama), ale również dlatego, że zawsze masz pod ręką świeże zioła – do herbaty, sałatki, makaronu lub po prostu, żeby zrobić wrażenie. Przyjrzyjmy się siedmiu ziołom, które uwielbiają Woda tak bardzo, że będą rosły bez ani jednego ziarenka gleby.
1. Mięta – świeżość, która nigdy nie wychodzi z mody
Mięta jest ziołem, które orzeźwienie ma w swoim DNA. Oprócz tego, że świetnie prezentuje się w szklance wody (jak Ty), jest także niezwykle łatwa w uprawie. Wszystko, czego potrzebuje, to jasne miejsce i szklanka wody, do której włożysz świeżą gałązkę (najlepiej z kilkoma liśćmi).
Stosowanie: Mięta to niezastąpiony składnik letnich koktajli (mojito, gin z tonikiem), świetnie komponuje się z mrożoną herbatą, lemoniadą, a także z sałatkami z arbuzem lub serem owczym. Wypróbuj ten przepis w sosie jogurtowym do sałatki ogórkowej, a podziękujesz sobie.
2. Pietruszka – ukryty as w Twojej kuchni
Pietruszka jest jedną z tych roślin, które wszyscy znamy, ale często niedoceniamy. Można go znaleźć w niemal każdej kuchni, ale w wodzie rośnie jeszcze łatwiej niż w glebie – bez żadnych komplikacji, bez żadnych specjalnych wymagań. Wystarczy ściąć gałązkę, zanurzyć ją w wodzie i umieścić w świetle.
Stosowanie: Pietruszka świetnie sprawdza się w niemal wszystkich wytrawnych daniach – od klasycznej zupy wołowej, przez makarony i pieczone ziemniaki, po tabbouleh (libańską sałatkę, w której jest główną gwiazdą). Dodaj do masła czosnkowego lub sosu chimichurri, aby uzyskać niesamowity ziołowy smak.
3. Rozmaryn – aromatyczna diwa o wszechstronnym talencie
Rozmaryn jest nieco bardziej wybredny od pozostałych roślin, ale jeśli zapewnisz mu wystarczająco dużo światła (i szacunku), stanie się Twoim najwierniejszym kuchennym sojusznikiem. Po włożeniu rośliny do szklanki z wodą należy odczekać kilka dni – korzenie będą pojawiać się powoli, ale systematycznie.
Stosowanie: Rozmaryn sprawia, że pieczone mięsa – zwłaszcza kurczak, wieprzowina i jagnięcina – wkraczają na wyższy poziom. Świetnie pasuje do ziemniaków (szczególnie pieczonych z oliwą z oliwek), a także do focaccii lub domowego chleba. Dla odważnych: zaparz herbatę rozmarynową – Twoje trawienie i pamięć będą zachwycone.
4. Oregano – włoska miłość w słoiku
Jeśli jesteś fanem kuchni włoskiej, to oregano jest po prostu pozycją obowiązkową. Roślina ta uwielbia światło i wodę, dlatego idealnie nadaje się na parapet. Za kilka dni będziesz mieć bujny, aromatyczny bukiet.
Stosowanie: Oregano to niezbędny składnik pizzy, sosów do makaronu, dań pomidorowych i sałatek (również klasycznej greckiej). Świetnie nadaje się również do pieczonych ziemniaków lub jako składnik marynat do grillowanego mięsa i warzyw.
5. Szczypiorek – natychmiastowy sukces dla leniwych geniuszy
Cebulę dymkę uprawia się tak łatwo, że to aż niesprawiedliwe. Dolną, białą część (z korzeniem!) zanurzasz w szklance wody, stawiasz na parapecie - a po kilku dniach zauważysz nowy przyrost. Stajesz się natychmiast swoim własnym dostawcą „dodatków” do każdego dania.
Stosowanie: Szczypiorek urozmaica jajka na sto sposobów – świetnie nadaje się do ramenu, azjatyckich sałatek, jako posypka do zup lub świeżych sosów (np. śmietana z limonką i szczypiorkiem – niesamowicie dobre połączenie).
6. Tymianek – mały, ale ziołowo potężny
Tymianek jest cierpliwy i dyskretny, ale gdy już zacznie rosnąć, staje się prawdziwą bombą aromatyczną. Daj mu trochę czasu w wodzie i na słońcu, a odwdzięczy się ziemistą, lekko cytrusową nutą.
Stosowanie: Doskonale nadaje się do zup, gulaszów, pieczeni i sosów. Doskonale komponuje się z grzybami, cytryną, a nawet masłem, którego można używać do chleba lub pieczenia ryby. Dodatkowo możesz przygotować z niego doskonały, domowy syrop do koktajli!
7. Bazylia – słoneczna królowa każdej kuchni
Bazylia uwielbia słońce i Twoją uwagę. W zamian otrzymujesz jeden z najbardziej odurzających zapachów, jaki istnieje. Roślina ta doskonale rośnie w wodzie, zwłaszcza jeśli co kilka dni wymieniasz jej wodę i od czasu do czasu wystawiasz ją na działanie światła słonecznego.
Stosowanie: Idealny do sałatek pomidorowych (Caprese), domowego pesto, makaronów, bruschetty, a nawet do lemoniady i koktajli. Bazylia jest gwiazdą każdego dania śródziemnomorskiego, którego smak chcesz podnieść z „OK, to jest dobre” na „Wow, naprawdę sam to zrobiłeś?”.
A teraz? Zacznij już dziś.
Potrzebne będą tylko słoiki (czytaj: pretekst, żeby pójść na targ albo szuflada ze słoikami do przetworów), woda (filtrowana lub przegotowana), odrobina światła i dużo dobrej woli. Wymieniaj wodę co kilka dni i obserwuj, jak natura czyni magię w Twojej kuchni.
A co jest najlepsze? Kiedy serwując gościom domowe pesto lub świeżą sałatkę ze „swoimi” ziołami, wywołasz uśmiech zadowolenia pewnego siebie miejskiego ogrodnika. I może kilka pytań na następny post na Instagramie.
