Przepis: Magiczna świąteczna kolacja

NA Boże Narodzenie kolacje gromadzi się cała rodzina i trudno zadowolić wszystkie gusta. Przygotowaliśmy dania tak, aby smakowały każdemu zaproszonemu czterodaniowe menu z dwa dania główne, pomiędzy którymi możemy wybrać lub przygotować jedno i drugie. Składniki dostosowane są dla 4 osób, jeśli przy stole będzie nas więcej, przygotowujemy stosunkowo większe ilości dań. Przepis Do Świąteczny obiad jest łatwe i nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej. Tylko trochę dobrej woli.

CZYTAJ WIĘCEJ: Tradycyjne kolacje świąteczne na całym świecie

Przekąska: Pasta z wędzonego łososia

Składniki:

• 150 g wędzonego łososia
• 150 g twarogu pełnotłustego
• 100 g masła
• pietruszka
• pieprz

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w blenderze, a uzyskaną pastę schładzaj w lodówce. Podawać z tostowym pieczywem.

Przystawka ciepła: Zupa cebulowa ze słodką śmietaną

Składniki:

• 5 dużych cebul
• 1 l bazy do zupy
• 100 ml słodkiej śmietanki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
Cebule obierz i przekrój na pół. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Pieczeń włóż do dużego garnka, zalej bazą zupy, solą, pieprzem i zagotuj. Ugotowaną zupę odstawić na bok, dodać śmietanę i zmielić blenderem ręcznym. Pyszna francuska zupa-krem podawana jest z tostowymi kostkami chleba.

Danie główne 1: Świąteczny labraks z piekarnika

Składniki:

• 4 okonie morskie
• 8 ziemniaków
• 2 cytryny
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• rozmaryn

Przygotowanie:
Oczyść, umyj i wysusz okonia morskiego. Obierz i umyj ziemniaki i czosnek. Umyć pietruszkę. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę. Umyj cytryny, wyciśnij jedną. Ziemniaki pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki włóż do natłuszczonej formy do pieczenia, polej oliwą, solą, pieprzem i posyp łyżką natki pietruszki. Piec około pół godziny. Posolić okonia morskiego, natrzeć go czosnkiem, rozmarynem i pietruszką. Rybę ułożyć na opiekanych ziemniakach, skropić pozostałą oliwą i sokiem z cytryny, obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 25 minut. Drugą cytrynę pokroić na kawałki i udekorować nimi danie.

Danie główne 2: Pieczony kurczak świąteczny

Składniki:

• 1 duży kurczak
• Oliwa z oliwek
• kilka gałązek tymianku
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• sok z połowy cytryny
• 2 bakłażany
• 2 marchewki
• 2 kolby
• 4 obrane ziemniaki
• 2 duże cebule
• białe wino

Przygotowanie:
Kurczaka myjemy i nadziewamy obranymi ząbkami czosnku i gałązkami tymianku. Cukinię, bakłażany, marchewkę i cebulę pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Kurczaka posmaruj sokiem z cytryny i włóż do natłuszczonej formy do pieczenia. Posypać solą, tymiankiem i pieprzem. Warzywa ułożyć wokół kurczaka, zalać kieliszkiem białego wina i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz około pół godziny, przewróć kurczaka na drugą stronę, dodaj warzywa, dopraw i piecz przez kolejną godzinę.

Deser: Świąteczne ciasto

Składniki:

• 5 jajek
• 100 g masła
• 180 g cukru pudru
• 140 g mąki
• 50 g kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 100 g czekolady

Przygotowanie:
Suche składniki przesiać i oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić ze 100 g cukru na puszystą pianę i dodać miękkie masło. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę, powoli wymieszać z żółtkami i na koniec dodać mąkę. Powstałą mieszaninę wlać do podłużnego naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 40 minut. Podczas pieczenia przygotuj polewę. Do krewetek wlać słodką śmietankę i posiekaną czekoladę. Roztopić i posmarować powstałą polewą upieczone ciasto.