Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektórzy zalecają moczenie migdałów przez noc przed ich zjedzeniem? Czy nawadnianie to tylko trend, czy ma realne korzyści zdrowotne?
Sprawdź, dlaczego wiele osób twierdzi, że jest to konieczne namoczyć migdały!
migdały, popularne ze względu na swoje wartości odżywcze i wspaniały smak, są częstym wyborem na zdrową przekąskę. Istnieją jednak różne opinie na temat tego, czy należy je moczyć przez noc przed spożyciem.
Dlaczego niektórzy wolą sięgać po namoczone migdały? Przyjrzyjmy się przyczynom.
1. Lepsze trawienie
Jednym z najczęstszych argumentów przemawiających za moczeniem migdałów jest to, że ma to pomóc w łatwiejszym trawieniu. Suszone migdały mają twardą konsystencję, która może być trudna do strawienia, szczególnie dla osób z wrażliwym układem trawiennym. Mówi się, że moczenie zmiękcza migdały, dzięki czemu są łatwiejsze do strawienia.
2. Zwiększone wchłanianie składników odżywczych
Innym powodem moczenia migdałów jest to, że może to zwiększyć wchłanianie składników odżywczych. Kiedy migdały zostaną namoczone i zmiażdżone, składniki odżywcze będą łatwiej dostępne dla organizmu. Enzymy trawienne mogą działać wydajniej, umożliwiając lepsze wchłanianie składników odżywczych.
3. Smak i konsystencja
Namoczone migdały są nie tylko bardziej miękkie, ale także mają mniej gorzki smak, co niektórym osobom odpowiada. Ci, którzy nie lubią surowych migdałów ze względu na ich twardość lub gorycz, uważają namoczone migdały za bardziej atrakcyjną opcję.
Badania wykazały mieszane wyniki. Niektórzy stwierdzili niewielkie zmniejszenie zawartości składników antyodżywczych, takich jak kwas fitynowy, podczas gdy inni byli mniej pewni korzyści płynących z nawadniania.
Proces nawadniania
Migdały włóż do miski i zalej ciepłą wodą, a następnie pozostaw do namoczenia na 8 do 12 godzin. Następnie są myte i suszone, jeśli chcemy usunąć skórkę i uzyskać gładką teksturę.
Ważne jest, aby zrozumieć, że surowe migdały nadal oferują bogate wartości odżywcze. Są doskonałym źródłem błonnika, białka, zdrowych tłuszczów, witaminy E, manganu i magnezu. Ponadto zawierają przeciwutleniacze, zwłaszcza polifenole, które mogą chronić przed różnymi chorobami.
