Sushi - sushi to najsłynniejsza japońska potrawa, która jest przygotowywana i czczona we wszystkich zakątkach świata. Najstarsza wzmianka o sushi pochodzi sprzed 1300 lat, a sushi, które znamy dzisiaj, ma około 200 lat i zostało po raz pierwszy przygotowane przez japońską szefową kuchni Hanayę Yohei. Dajemy Ci przewodnik po podstawowych składnikach i przygotowaniu sushi.
Uwielbiane na całym świecie sushi to japońska specjalność, która na pierwszy rzut oka wydaje się dość skomplikowana. Składniki sushi mogą nie być tymi, które zwykle trzymasz w szafkach kuchennych, ale kiedy je kupisz, będziesz mógł używać większości z nich przez długi czas. Istnieje również kilka rodzajów sushi, więc zanim zaczniesz je robić, zdecyduj, w którym kierunku chcesz iść.
Najbardziej znane rodzaje sushi to Nigiri, Maki, Uramaki i Sashimi. Najpopularniejszym rodzajem sushi jest jednak na pewno Maki. To klasyczna mieszanka wodorostów, ryżu i dodatków, takich jak świeża ryba i chrupiące warzywa.
Sushi Uramaki przygotowuje się podobnie, z tą różnicą, że wodorosty znajdują się wewnątrz ryżu.
Do przygotowania Sushi Nigiri nie będziesz potrzebować wodorostów, ponieważ są one formowane ręcznie, a następnie dodaje się surowe ryby i sosy według uznania, podczas gdy sashimi odnosi się do świeżych ryb i owoców morza.
Sashimi to japońska specjalność składająca się ze świeżej surowej ryby pokrojonej w cienkie plasterki i często spożywanej z sosem sojowym. najczęściej używa się „mięsa” tuńczyka i łososia.
Dodaj różne sosy do sushi, takie jak: wasabi i soja sos. Ryż, którego używasz do robienia sushi, powinien być lepki podczas gotowania, aby składniki lepiej się sklejały. Shari, rodzaj ryżu powszechnie używany do robienia sushi, można zastąpić ryż krótkoziarnisty, który jest dostępny w prawie każdym sklepie.
Jak przygotować sushi?
Ryż ugotować w stosunku 1,2:1, z przewagą wody. Gdy cała woda odparuje z garnka, zdejmij ryż z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne dziesięć minut. Brak ryżu wymieszać lub doprawić, tuż przed podaniem dodaj mieszankę octu ryżowego, soli i cukru, a resztę smaku zostaw sosom i świeżym składnikom, które później zapakujesz do sushi.
Wasabi i sos sojowy to najpopularniejsze sosy, które najlepiej komponują się ze wspaniałymi japońskimi przekąskami. Obie wersje są łatwo dostępne w specjalistycznych japońskich sklepach spożywczych, a także w sklepach ze zdrową żywnością.
Po ugotowaniu ryżu wykonałeś większość pracy. Zostaje z tobą właśnie robię rolkę, do czego będziesz potrzebować mata bambusowa, liście wodorostów, świeże warzywa i ryby. Warzywa i ryby są krojone w podłużne kluski, wodorosty układane są na bambusowej macie. Następnie ułożyć na nim ryż, pośrodku ułożyć świeżą rybę i paluszki warzywne. Możesz użyć łosoś, tuńczyk, ogórki, marchew, awokado, a nawet cukinia. Zroluj sushi mocnym naciskiem dłoni. Umieść roladę na drewnianej desce i pokrój ją na małe kawałki ostrym nożem zanurzonym w zimnej wodzie. Smacznego.
