Zastanawiasz się, jak zamrozić grzyby, które właśnie przyniosłeś z lasu?
Jak zamrozić grzyby, to pytanie, które tej jesieni będzie pojawiało się w głowach wielu ludzi. Unikaj błędów tych początkujących i zadbaj o to, by cieszyć się owocami lasu przez cały rok.
Jeśli kochasz grzyby, wiesz, jak szybko mogą się zepsuć. Możesz cieszyć się „leśnym połowem” przez cały rok, jeśli tylko wiesz, jak prawidłowo zamrozić grzyby. Grzyby można przechowywać w lodówce tylko kilka dni, ale w zamrażarce około pół roku. Jeśli przechowujesz je w lodówce, przechowuj je w papierowej torbie, a nie plastikowej. Nie przechowuj naczyń z grzybami na następny dzień, ponieważ podczas podgrzewania tworzą się szkodliwe związki, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Jak zamrażać grzyby?
Nie zamrażaj świeżych grzybów, ale wcześniej je blanszuj. Po blanszowaniu można je zamrozić na tacy, włożyć do plastikowych torebek i wykorzystać w ciągu sześciu miesięcy. Podczas blanszowania można dodać do wody kilka kropli octu, aby nie straciła koloru. Można je również podsmażyć na maśle lub cebuli, przechowywać w plastikowych słoikach i zamrozić.
Przygotowanie grzybów do zamrożenia
Dokładnie oczyść grzyby i usuń uszkodzone części. Kroimy je w ćwiartki lub plasterki. Smażymy je szybko na oleju, aż lekko zmiękną i puszczą wodę. Gdy woda odparuje, pozwól im ostygnąć. Pieczarki ułóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki. Wystudzone grzyby włóż do torebek do zamrażarki, wyciśnij z nich jak najwięcej powietrza, zamknij i zaznacz datę zamrożenia.
