Kiedy odbędzie się Open Kitchen 2022?

Otwarta kuchnia uznawana jest za centralne wydarzenie towarzyskie stolicy i jedną z jej najbardziej rozpoznawalnych atrakcji turystycznych, na której zaprezentowało się do tej pory ponad 300 lokali gastronomicznych z całego kraju. „Kiedy spoglądamy wstecz, kiedy przygotowujemy się do nowego sezonu, nie możemy uwierzyć, jak ważna Otwarta Kuchnia wpłynęła na wiele dziedzin życia. Naznaczyła życie społeczne stolicy, zrewitalizowała od dawna nieużywaną część centrum miasta, stworzyła nową koncepcję organizacji zrównoważonych projektów, stworzyła wspaniałą społeczność i przypomniała odwiedzającym, że zasługują na dobre jedzenie i picie w doborowym towarzystwie na weekend” – podsumowali wrażenia współzałożyciele otwartych kuchni Alma i Lior Kochavy.

Przez lata swojej działalności Optrta kuhna zdołała całkowicie zmienić postrzeganie i podejście do kuchni, a także gastronomii jako biznesu. W ten sposób faszerowana papryka, pieczona wątróbka, štruklji i šmorn przeniosły się z kuchni naszych babć na ulicę i stały się prawdziwym „street foodem”. Mieszkańcy Lublany poznali kluski dödola i clobber oraz egzotyczne uliczne jedzenie z Afryki, Azji, Ameryki Południowej i Bliskiego Wschodu przybliżyły Koper, Nova Gorica, Ptuj, Celje, Vipava i Slovenj Gradec do światowych metropolii podczas wycieczek Open Kitchen . Najlepsi szefowie kuchni wyszli ze swoich restauracji na rynki, młodzi i zmotywowani szefowie kuchni zostali gwiazdkami Michelin, mali przedsiębiorcy w środku recesji gospodarczej zbudowali firmy cateringowe, które dziś zatrudniają wiele osób, a turyści z całego świata świecie zaczęli planować swoją wizytę w Lublanie wokół wizyt w Otwartej Kuchni.

„Za każdym razem widzę dziecko, które z zaciekawieniem próbuje czegoś nowego w Open Kitchen, parę emerytów, która przyszła spróbować indyjskich bułek lub grupę przyjaciół, którzy zbierają kilka różnych talerzy i dzielą się smakołykami. Jestem dumny, że udało nam się rozpalić ciekawość ludzi i przełamać pewne granice w sposobie doświadczania jedzenia i cieszenia się nim. Jeśli jedzenie łączy nas w domu, to dlaczego nie na ulicy, w mieście, w społeczności? Potrzebujemy tego – bardziej niż kiedykolwiek” – powiedział Lior Kochavy.