Odkryj smak Korei. Koreański Bibimbap. Dlaczego jednak podbiła serca wielu miłośników jedzenia na całym świecie?
W kulinarnym świecie, gdzie tradycja i smaki przeplatają się, Koreański Bibimbap, dzięki kolorowej palecie smaków i konsystencji odzwierciedla bogate dziedzictwo kulinarne Korei.
Bibimbap ma korzenie w koreańskiej tradycji i długą historię. Pierwotnie danie miało służyć do wykorzystania resztek jedzenia, ponieważ szefowie kuchni wykorzystywali resztki składników warzywnych i mięsnych. Z biegiem lat Bibimbap stał się daniem popularnym i cenionym.
Co sprawia, że koreański Bibimbap jest tak wyjątkowy?
Powszechnie używany ryż biały może być krótko- lub długoziarnisty. Koreański Bibimbap zawiera różnego rodzaju warzywa takie jak marchew, szpinak, grzyby, cukinia, rzodkiewka, kiełki soi i inne. Zwykle używa się wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Mięso często jest marynowane, a następnie szybko pieczone lub pieczone. Jajko może być surowe i układane na wierzchu potrawy, można je również podawać smażone lub gotowane.
Gochujang jest również ważnym składnikiem. Jest to pikantna sfermentowana pasta sporządzona z czerwonej papryczki chili, cukru ryżowego, sosu sojowego i czosnku. Dodaje potrawie pikanterii. Dla dodania smaku i aromatu używamy oleju sezamowego.
Koreański Bibimbap
Ingredients
- 200 g mielonej wołowiny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 250 g szpinaku
- 350 g grochu
- 100 g grzybów
- 120 g marchwi
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 3 szklanki ryżu
- 3 jajka
- olej Składniki na sos:
- pieczone sezonowe wodorosty pokrojone w paski
- 2 łyżki koreańskiej sfermentowanej pasty chili
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
Directions
- Najpierw wymieszaj wołowinę z sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem i czosnkiem w proszku.
- Mięso marynować przez około 30 minut.
- Dodaj odrobinę oleju do woka i smaż mięso w średniej temperaturze przez 3 do 5 minut.
- Następnie w misce wymieszaj składniki na sos. Dodaj pokrojoną w paski marchewkę i smaż przez dwie do trzech minut.
- Dodaj pokrojone w plasterki grzyby i smaż je w woku przez dwie do trzech minut. Następnie dodać szpinak, czosnek i olej sezamowy.
- Na koniec smażymy jajka. Do miski włóż ryż, następnie mięso, warzywa, wodorosty, sos i jajko.
