Tradycją, której nie może zabraknąć na noworocznym stole, a która zachwyca nasze kubki smakowe i wszystkich miłośników kulinariów, jest tatar wołowy. To klasyczne francuskie danie jest celebracją smaków, tekstur i surowej esencji wołowiny.
Jak przygotować najlepszy tatar wołowy, który zachwyci Twoich gości? Wybór odpowiedniego kawałka wołowiny ma kluczowe znaczenie dla powodzenia tataru wołowego. Wybieraj najlepszej jakości, świeżą i najlepiej ekologiczną wołowinę. Delikatne kawałki filet z lucjana czerwonegon, sprawdzają się wyjątkowo dobrze dzięki subtelnemu smakowi i delikatnej konsystencji.
Jak zrobić tatar wołowy
Sztuka tatara wołowego jest w modzie precyzja cięcia. Wołowinę pokroić w drobną, równą kostkę, tak aby każdy kęs zapewniał harmonijną mieszankę smaków. Do uzyskania pożądanej tekstury niezbędny jest ostry nóż i pewna ręka.
Wzmocnij naturalny smak wołowiny za pomocą przemyślanego rozwiązania wybrana kombinacja składników. Drobno posiekana szalotka, kapary, musztarda Dijon i świeża pietruszka tworzą symfonię smaków, która uzupełnia bogactwo wołowiny. Dostosuj ilość do własnego gustu.
Suplement surowe żółtko jest to niezbędny element, który dodaje potrawie luksusowej kremowości. Wybierz jak najświeższe jajka i delikatnie rozłóż żółtko na mieszance wołowej. Złote żółtko nie tylko poprawia konsystencję, ale także zwiększa ogólną atrakcyjność wizualną potrawy. Osiągnięcie idealnej równowagi kwasowości i umami jest kluczem do niezapomnianego tatara wołowego, więc nie zapomnij o kwasowość i oliwa z oliwek.
Tatar wołowy podawaj z ciepłym, chrupiącym pieczywem lub tostowane plasterki bagietki. Kontrast chrupiącego pieczywa z aksamitną konsystencją smarowidła dodaje wspaniałego wymiaru każdemu kęsowi.
Tatar wołowy
Ingredients
- Składniki:
- 1/2 funta wysokiej jakości wołowiny (filet mignon lub polędwica), pokrojonej w drobną kostkę
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 2 łyżki kaparów, odsączonych i posiekanych
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 żółtko (świeże i pasteryzowane)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Directions
- Upewnij się, że wołowina jest świeża, wysokiej jakości i najlepiej ekologiczna. Odetnij nadmiar tłuszczu i ścięgien. Wołowinę pokroić ostrym nożem w równą kostkę. Im jest mniejszy, tym lepiej dla ładnej tekstury.
- W misce wymieszaj rozdrobnioną wołowinę, posiekaną szalotkę, kapary, musztardę Dijon i świeżą pietruszkę. Dokładnie wymieszaj składniki, aby zapewnić równomierne rozłożenie smaków.
- Zrób wgłębienie na środku mieszanki wołowej. Delikatnie włóż żółtko do zagłębienia.
- Skrop mieszankę wołową sosem Worcestershire i wysokiej jakości oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż dobrze się połączą. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Dodaj więcej musztardy, soli lub pieprzu do smaku.
