Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego nie możesz przestać jeść Nutelli, gdy złapiesz łyżkę? Naukowe wyjaśnienie Cię zaskoczy!
Kto nie kocha Nutelli? Ten krem z orzechów laskowych z nutą czekolady zachwyca świat od dziesięcioleci i wydaje się, że w każdym kęsie jest prawdziwa magia. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak trudno jest przestać jeść po otwarciu słoika? Możesz myśleć, że to tylko wina twojej słabej samokontroli, ale w rzeczywistości jest to znacznie bardziej skomplikowane.
Co takiego jest w Nutelli, że tak nas uzależnia?
Nutella to nie tylko zwykła słodka pasta do smarowania. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak są precyzyjnie dopracowane, aby Cię zadowolić. Jednak kluczowymi graczami w tej mieszance są cukier, tłuszcz i sól – trzy składniki, które mózg dosłownie kocha.
1. Cukier – najszybsze źródło energii
Jedną z pierwszych rzeczy, które organizm wyczuwa, gdy spróbujesz Nutelli, jest cukier. Ten prosty węglowodan bardzo szybko przekształca się w organizmie w energię, powodując gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i uwolnienie dopaminy, hormonu szczęścia. Dopamina sprawia, że czujesz się dobrze, ale także sprawia, że pragniesz więcej – i tak zaczyna się błędne koło.
2. Tłusto-kremowa rozkosz
Chociaż Nutella zawiera sporo cukru, to tylko połowa historii. Tłuszcze zawarte w Nutelli (głównie olej palmowy) nadają jej kremową, jedwabistą, rozpływającą się w ustach konsystencję. To uczucie przyjemności jest nagradzane przez mózg, bo tłuszcz wzmaga uczucie sytości, ale jednocześnie sprawia, że chcesz więcej – bo jest po prostu taki dobry.
3. Sol – ukryty dodatkowy gracz
Niespodzianka? Nutella zawiera również niewielką ilość soli. Choć ledwo wyczuwalna, sól działa jak wzmacniacz smaku, dzięki któremu słodkie smaki są jeszcze bardziej wyraźne i pyszne. To subtelne połączenie soli i cukru tworzy nieodparty smak.
Połączenie, które oszuka Twój mózg
Dzięki połączeniu cukru, tłuszczu i soli Nutella działa na mózg podobnie jak wiele innych przetworzonych produktów spożywczych – aktywuje w mózgu tzw. „ścieżkę nagrody”. To ten sam system, który stymulują narkotyki, alkohol i inne potencjalnie uzależniające substancje. Zatem Nutella nie uzależnia w klasycznym tego słowa znaczeniu, jak powiedzmy nikotyna czy alkohol, ale mimo to może sprawić, że będziesz mieć na nią ochotę, nawet jeśli nie jesteś głodny.
Nutella – sprawca szoku cukrowego?
Jasne, fani Nutellę Zawsze będziemy bronić swojego ulubionego smarowidła, jednak trzeba przyznać, że ze względu na zawartość cukru i tłuszczu nie jest to najzdrowszy wybór na codzienne śniadanie. Jedna łyżka Nutellę zawiera aż 8,5 grama cukru, co stanowi niemal połowę zalecanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej. A ponieważ jest tak pyszne, często zjadamy dużo więcej niż jedną łyżkę, prawda?
Dlaczego cię to uzależnia?
Kiedy już zaczniesz, Twój układ dopaminowy będzie wymagał jeszcze więcej. Mózg pamięta przyjemność, jakiej doświadczyłeś przy pierwszym kęsie i chce to doświadczenie powtórzyć. Dlatego Nutella potrafi uzależnić w sposób porównywalny z fast foodem. I tu pojawia się problem: ponieważ mózg uwielbia szybki dostęp do kalorii i natychmiastową nagrodę, ścieżka nagrody prowadzi do sięgnięcia po kolejną łyżkę… i kolejną.
Czy Nutella naprawdę jest dla ciebie szkodliwa?
Choć Nutella nie jest zdrowym posiłkiem, nie oznacza to, że musisz całkowicie wyciąć ją ze swojej diety. Kluczem jest umiar. Ciesz się nim od czasu do czasu i z umiarem i unikaj zwyczaju robienia z niego głównego deseru. Możesz także rozważyć zdrowsze alternatywy, takie jak domowe kremy z orzechów laskowych z mniejszą ilością cukru lub nawet całkowicie naturalne orzechy.
Wniosek: ciesz się, ale bądź ostrożny!
Teraz, gdy znasz sekret władzy Nutelli nad Twoim mózgiem, możesz bardziej świadomie cieszyć się każdym kęsem. Nutella to nie tylko jedzenie, to przeżycie – tylko uważaj, żeby nie stać się jej więźniem!
