Kras – Dary natury

Dwór był niegdyś letnią rezydencją, dziś w swoim pięknym otoczeniu jest jednym z najpopularniejszych miejsc zawierania małżeństw i celebrowania wesel z wyśmienitą ucztą przygotowaną w lokalnej restauracji. Kulinarna w Dworze proponuje nam spacer po krainie zmysłów, degustację niezwykłych połączeń potraw, podawanych z oryginalnymi dekoracjami, gdzie każdy talerz opowiada swoją historię. Przepisy opierają się na tradycyjnej tradycji kulinarnej Vipavy, ale przeplatają się z niezwykłym połączeniem składników. Tym samym na naszym talerzu może znaleźć się domowy chleb i chrupiący mak z carpaccio z dziczyzny na rukoli i wędzonym twarogu, nieugięty ryż z travisiano, doskonałe tagliatto wołowe, a na deser domowe lody i panna cotta z polewą persimmonową. Restauracja czynna jest codziennie od 12:00 do 23:00 z wyjątkiem poniedziałków i wtorków. Najlepiej jednak zgłosić swój przyjazd wcześniej.

Popołudnie na trawniku
Aby jak najdokładniej doświadczyć świata krasowego, udajmy się do Komna, które jest jedną z typowych wsi krasowych. Podczas jazdy poobserwujmy zapadliska i powyginane przez burzę drzewa, a następnie skręćmy w jedną z bocznych polnych ścieżek i przejdźmy się łąkami, które w tym czasie oferują nam najwięcej prezentów. Zbierzmy świeże mlecze i trąbki, z których przygotujemy nieco inną sałatkę. Nie zapomnijmy oskubać dzikiego czosnku – szalotki, której zapach przenosi nas w góry krasowe, gdzie najchętniej rośnie. Do perfekcji smaków potrzebne są także składniki na ciepłą zabelę, którą przygotowujemy z prosciutto krasowego lub innego mięsa krasowego oraz oczywiście kieliszek teranu, który możemy kupić w jednym z wielu gospodarstw turystycznych lub piwniczek z winami wzdłuż droga. Jeśli nic innego, wybierzmy się do winnicy Pipan w Komnie, gdzie w piwniczce możemy skosztować różnych rodzajów win i ich domowych przysmaków. Osada Komen rozwinęła się na lekko wzniesionym płaskowyżu z ładnym barokowym kościołem św. Jurija z XVIII wieku i jest również popularnym miejscem dla rowerzystów, którzy kontynuują podróż w kierunku Kobjeglavy i Pliskovicy lub decydują się na dłuższą wycieczkę przez Gorjańską i aż do Sesljan (Sistiano) po włoskiej stronie. Gdziekolwiek zaprowadzi nas nasza podróż, nie możemy przegapić charyzmatycznego Štanjela, który oczarowuje każdego odwiedzającego malowniczością i różnorodnością swojego dziedzictwa kulturowego. Jego kamienne domy i wąskie uliczki rozciągają się tarasowo w kierunku szczytu wzgórza Turn o wysokości 363 metrów. Spacerując po wiosce można obserwować kamienne rynny, portale wejściowe, studnie, małe i duże place oraz odwiedzić najbardziej dominujące elementy Štanjelo: kościół św. Danijela z charakterystyczną dzwonnicą w kształcie cytryny, która została zbudowana już w XV wieku i renesansowym barokowym zamkiem, będącym własnością hrabiów Gorizii, później Habsburgów, Kobenzlów i innych rodów, a dziś zamku można doświadczyć niepowtarzalnej barwy i obrazu Krasu oczami światowej sławy grafika i malarza Lojzeta Spacala, który posiada tam stałą wystawę swoich prac.

Wieczór w ogrodzie zamkowym
Jak wygląda wnętrze prawdziwego domu krasowego i jak się w nim mieszkało, dowiadujemy się odwiedzając Dom romański lub krasowy, gdzie w godzinach od 10:00 do 18:00 można obejrzeć zbiory etnologiczne za 2,50 euro (1,50 euro dla dzieci). Jeśli jednak za 1,50 euro wespniemy się na wieżę Kobdiljski, która również znajduje się przy jednej z wąskich uliczek Štanjel, możemy z wysokości spojrzeć na kolorowy krajobraz krasowy i kupić w sklepie na stronie małą pamiątkę z tego pięknego miejsca parter wieży. Ale historia się jeszcze nie skończyła, bo kryje się tam kolejna perełka Štanjela – ogród Ferrari, który został zaprojektowany przez architekta Maksa Fabianiego dla Enrico Ferrari i dziś jest klasyfikowany jako zabytek o znaczeniu narodowym. Romantyczną atmosferę, jaką wywołuje swobodny spacer po parku, można przedłużyć siedząc na ogrodowych ławkach i urozmaicić spacer po weneckim mostku nad basenem w parku. A potem szybko pędzimy do domu, by zachwycić siebie i bliskich pełnym talerzem kolorowej sałatki z mniszka lekarskiego z trąbkami i innymi krasowymi przysmakami.