Kras - Dary prírody | Magazín mesta

Poďme po pobrežnej magistrále do Krasu. Z diaľnice ideme smerom na Sežanu, cez Vipavu, kde už z diaľky na kopci porastenom viničom vidíme kaštieľ Zemono. Kaštieľ bol postavený v renesančnom štýle benátskych víl v roku 1683 a zvonku ho obklopuje typická arkádová chodba, pričom jeho interiér zdobia luxusné fresky.

Kaštieľ bol kedysi letným sídlom, no dnes je vo svojom krásnom prostredí jedným z najobľúbenejších miest na sobášenie a oslavu svadby s vynikajúcou hostinou pripravenou v miestnej reštaurácii. Kulinárstvo v kaštieli nám ponúka prechádzku krajinou zmyslov, ochutnávku nezvyčajných kombinácií jedál, podávaných s originálnymi dekoráciami, kde každý tanier rozpráva svoj vlastný príbeh. Recepty vychádzajú z tradičnej vipavskej kulinárskej tradície, no prepletené nezvyčajnou kombináciou surovín. Na našom tanieri tak môže byť domáci chlieb a chrumkavý mak s jelením carpacciom na lôžku z rukoly a údeného tvarohu, neohýbajúca sa ryža s travisianom, výborné hovädzie tagliatto a ako dezert domáca zmrzlina a panna cotta s tomelom. Reštaurácia je otvorená každý deň od 12:00 do 23:00 okrem pondelka a utorka. Náš príchod je však najlepšie ohlásiť vopred.

Popoludní na trávniku
Aby sme čo najviac zažili krasový svet, presuňme sa do Komna, ktoré patrí medzi typické krasové obce. Počas jazdy pozorujme závrty a stromy ohnuté víchricou, odbočme na jednu z bočných poľných ciest a prechádzajme sa lúkami, ktoré nám v tomto období ponúkajú najviac darov. Nazbierajme si čerstvé púpavy a trúby, z ktorých pripravíme trochu iný šalát. Nezabudnime si natrhať medvedí cesnak – cibuľku, ktorej vôňa nás zavedie do krasových hôr, kde najradšej rastie. Pre dokonalosť chutí potrebujeme aj suroviny na teplú zabelu, ktorú pripravujeme z krasového prosciutta alebo iného krasového mäsa a samozrejme pohár teranu, ktorý si môžeme kúpiť na niektorej z mnohých turistických fariem alebo vínnych pivníc pozdĺž cesta. Keď už nič, odvezme sa do vinohradu Pipan v Komne, kde v ich pivnici môžeme ochutnať rôzne druhy vín a ich domáce pochúťky. Osada Komen sa vyvinula na mierne vyvýšenej plošine s pekným barokovým kostolom sv. Jurija z 18. storočia a je tiež obľúbeným miestom pre cyklistov, ktorí pokračujú v ceste smerom na Kobjeglavu a Pliskovicu alebo sa rozhodnú pre dlhší výlet cez Gorjansku až do Sesljanu (Sistiano) na talianskej strane. Kamkoľvek naša cesta zavedie, nesmieme vynechať charizmatického Štanjela, ktorý každého návštevníka očarí malebnosťou a rozmanitosťou svojho kultúrneho dedičstva. Jeho kamenné domy a úzke uličky sú terasovité smerom k vrcholu 363 metrov vysokého kopca Turn. Pri prechádzke obcou môžeme pozorovať kamenné žľaby, vstupné portály, studne, malé i veľké námestia a navštíviť najdominantnejšie prvky Štanjela: kostol sv. Danijela s charakteristickou zvonicou citrónového tvaru, ktorá bola postavená v 15. storočí a renesančným barokovým zámkom, ktorý najskôr vlastnili grófi z Gorice, neskôr Habsburgovci, Cobenzovci a iné rody, no dnes sa v zámku môžete zažiť nenapodobiteľnú farebnosť a obraz Krasu očami svetoznámeho grafika a maliara Lojzeta Spacala, ktorý tam má stálu expozíciu svojich diel.

Večer v zámockej záhrade
Aký je interiér skutočného krasového domu a ako sa v ňom žilo, sa dozvedáme pri návšteve románskeho či krasového domu, kde si za 2,50 eura (1,50 eura pre deti) od 10. do 18. hodiny môžete pozrieť etnologickú zbierku. Ak však za 1,50 eura vystúpime na vežu Kobdiljski, ktorá sa tiež nachádza na jednej z úzkych uličiek Štanjela, môžeme sa na pestrofarebnú krasovú krajinu pozrieť z výšky a kúpiť si malý suvenír na toto krásne miesto v obchode na prízemie veže. Príbeh sa však ešte neskončil, pretože sa tam ukrýva ďalší Štanjelský skvost - Ferrari Garden, ktorú pre Enrica Ferrariho navrhol architekt Maks Fabiani a dnes je klasifikovaná ako pamiatka národného významu. Romantickú atmosféru, ktorú vyčaruje voľná prechádzka parkom, si môžete predĺžiť posedením na záhradných lavičkách a okoreniť prechádzkou po moste v benátskom štýle ponad bazén v parku. A potom sa rýchlo ponáhľame domov potešiť seba a svojich blízkych plným tanierom farebného púpavového šalátu s trúbkami a inými krasovými pochúťkami.

Tiež skontrolujte