Lubisz chrupiące ziemniaki, ale nie wiesz, jak je zrobić? Nie martw się, zdradzimy Ci sekret. Staniesz się idealnym szefem kuchni chrupiących ziemniaków.
Wielu szefów kuchni na świecie przetwarza ziemniaki dwukrotnie przed podaniem ich gościom.
Przede wszystkim ją gotują w słonej wodzie, Pani odcedzić i wysuszyć a potem on są pieczone w piekarniku, aż skórka będzie chrupiąca.
Cały proces można również przeprowadzić na kuchence na patelni bez dodawania dużej ilości oleju.
Wzbogać smak ziemniaków mądrze dobranymi przyprawami, takimi jak np słodka papryka w proszku i pieprz cayenne. Po upieczeniu doprawiamy sok cytrynowy i ulotki kolendra.
Chrupiące ziemniaki zapiekane na patelni
Ingredients
- 1 kg ziemniaków
- 50 ml oleju roślinnego
- 30 ml soku z cytryny
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki
- listki świeżej kolendry do podania
Directions
- Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.
- Gotuj w osolonej wodzie przez około 10 do 12 minut, aż będzie miękka.
- Dobrze ją odsączyć i osuszyć.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż ziemniaki, aż będą chrupiące ze wszystkich stron. Zajmie ci to od 8 do 10 minut.
- Dodać drobno posiekany czosnek i dusić go z ziemniakami przez około jedną do dwóch minut. Uważaj, aby nie spalić czosnku.
- Dodać paprykę, dobrze wymieszać i odstawić na pół minuty.
- Ziemniaki wyjąć, posypać posiekaną kolendrą i sokiem z cytryny.
- Solimy i podajemy jeszcze ciepłe.
