Szklanka zrobiona z biszkoptu z kawałkami czekolady, a zawartość to mleko. Zabawny pomysł i dlatego niezbędny eksperyment kuchenny! Jak mleko pozostaje w ciasteczku? Łatwe, jeśli zastosujesz się do odpowiedniego przepisu. Wypróbuj to!
Zdjęcia ciasteczek lub okulary. Mały, słodki i wypełniony po brzegi mlekiem. To najnowszy trend z Ameryki i kolejny wywodzący się z innowacyjnej piekarni Dominik Ansel. Biscuitowe „shoty” od razu wzbudziły masowy podziw i zdumienie zarazem. Czy też wydaje Ci się dziwne, że mleko może pozostać w ciasteczku? Sekret został ujawniony, przepis jest następujący.
Składniki na 12 „szklanek”:
• 1 szklanka oleju roślinnego
• ½ szklanki brązowego cukru
• szklanki białego cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki kawałków czekolady (im ciemniejsze, tym lepsze!)
I również:
• 1 szklanka polewy czekoladowej Candy Melts
• 1 ½ szklanki mleka
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
I bardzo specjalna blacha do pieczenia:
Proces:
Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść foremki.
W dużej misce wymieszaj olej, brązowy i biały cukier, dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodajemy mąkę i sól, mieszamy, mieszamy... Tak, chcemy, żeby było dobrze wymieszane. Dodaj kawałki czekolady (jeśli chcesz, zwiększ pierwotną ilość, tak aby trochę „wpadło” do ust”) i ponownie wymieszaj. Nie martw się, jeśli ciasto zacznie się kleić, nadal jesteś na dobrej drodze.
Wyłóż wnętrze modeli ciastem i uformuj je tak, aby miało grubość nieco ponad pół centymetra. Pozostawiamy je na zimno na 10 minut, a następnie wstawiamy do nagrzanego (175°C) piekarnika. Piecz babeczki przez około 20 minut, a kiedy staną się ładnie złociste, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną.
Następnie zaczynamy przygotowywać „izolację” wewnątrz szklanki, która sprawi, że mleko (lub jakiś słodki likier dla dorosłych) nie zostanie wchłonięte przez ciasto. Tak, to jest sekret – prawdziwa izolacja! I przynajmniej tym razem najlepsza jest czekolada. Zalecane jest użycie polewy czekoladowej Candy Melts, którą roztapiamy zgodnie z instrukcją producenta i dobrze posmarujemy wnętrze szklanki, a następnie ponownie wkładamy do modelu i czekamy, aż dobrze stwardnieje.
Następnie następuje najzabawniejsza i jedyna, która oddziela nas od shota z ciasteczkami: nalewamy do czekoladowej szklanki mleko (lub coś innego, np. likier dla dorosłych) i na koniec możemy ją przechylić, ugryźć lub popijać… dno i do ostatniego okruszka!
