Wypróbuj nasz przepis na domową poticę orzechową i wreszcie naucz się piec jedną z najsmaczniejszych i najbardziej znanych tradycyjnych słoweńskich potraw za granicą. Jeśli Twoim ulubionym jest potica z orzecha włoskiego, nie wahaj się i zacznij piec autentyczny domowy potica.
Orehova potica to tradycyjne słoweńskie danie, które piecze się w całej Słowenii, zwłaszcza na święta.
Przepis na domową potica orzechową
Orzech potica - składniki na zakwas
- 500 g białej mąki
- 80 g masła
- 200 ml mleka
- 3 żółtka
- 30 g drożdży
- 50 g cukru
- łyżka rumu
- ½ łyżeczki startej ekologicznej skórki z cytryny
- szczypta soli
Łodyga orzecha włoskiego - nadzienie
- 500 g mielonych orzechów włoskich
- 80 g cukru
- 30 g masła
- 200 ml mleka
- 1 cukier waniliowy
- łyżka rumu
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- tłuszcz do pieczenia
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: Najlepsze kruche flancaty
Procedura przygotowania potica z orzecha włoskiego:
Najpierw przygotuj drożdże. Drożdże rozkrusz do pojemnika, dodaj łyżkę cukru i trochę mąki, a do składników wlej ciepłe mleko. Wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut. Następnie przystępujemy do przygotowania ciasta drożdżowego. Żółtka utrzeć z cukrem, aż się spieni. Mąkę przesiać do dużej miski i zrobić w środku dołek, do którego wlewa się drożdże. Dodaj podgrzane masło, spienione żółtka, łyżkę rumu, pół łyżeczki startej ekologicznej skórki cytrynowej i szczyptę soli. Ze składników zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto, z którego formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut. Gdy rośnie, przygotuj nadzienie orzechowe. Zmieszaj cukier, roztopione masło, wrzące mleko, cukier waniliowy, połowę startej skórki z ekologicznej cytryny i łyżkę rumu z mielonymi orzechami włoskimi. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować masą orzechową i ostrożnie uformować roladę, którą następnie przełożyć do natłuszczonej formy potica. Przykryć blachę ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni, a następnie włóż do niego pasztecik, chwilę wcześniej nakłuwając go grubo widelcem. Piecz potica przez około 50 minut lub do momentu, aż będzie ładnie złocisto-brązowa. Kiedy jest stuknięty i wydaje głuchy dźwięk, jest zdecydowanie ugotowany.
