Łosoś to fantastyczna ryba pełna cennych olejów. To naprawdę uniwersalny składnik, który świetnie smakuje zarówno na surowo, jak i smażony, pieczony, wędzony czy marynowany. Ze względu na swoją delikatną konsystencję łosoś jest mistrzem wśród ryb, ponieważ można go przyrządzać na różne sposoby.
Łosoś w sosie cytrynowym
Ingredients
- 4 steki z łososia
- 1 cytryna
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki posiekanej mięty
- 1 łyżka posiekanej szalotki
- 1 łyżka posiekanego chili
- 1 posiekany czosnek
- 1/2 łyżeczki octu winnego
- 5 1/2 łyżki oliwy z oliwek – 3/4 łyżeczki soli
Directions
- Cytrynę przekrój na pół i usuń pestki. Ściśnij jedną połowę do małej miski i pokrój drugą połowę na mniejsze plasterki.
- Dodaj plasterki cytryny do miski z wyciśniętym sokiem. Następnie dodaj pietruszkę, miętę, chili, czosnek, ocet, 4 1/2 łyżki oliwy z oliwek i 1/4 soli.
- Osusz steki z łososia ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Umieść steki z łososia na patelni. Delikatnie naciśnij łososia za pomocą robota kuchennego, aby odsączyć i uwolnić soki, a następnie dopraw 1/4 łyżeczki soli.
- Grilluj steki przez około osiem minut, aż skóra będzie chrupiąca, a łosoś zrumieniony na brzegach.
- Odwróć steki i posyp je solą. Piecz przez kolejne dwie minuty.
- Przenieś steki na talerz i skrop mieszanką cytryny i przypraw.
- Natychmiast podawaj.
