Sprawdź nasz przepis na najlepszego pączka Mardi Gras z domowym konfiturą morelową, bo Mardi Gras to nie Mardi Gras bez puszystego deseru, który najlepiej smakuje na ciepło.
Ponieważ w okresie karnawału w ustach zawsze jest dużo tłuszczu, pozwalamy sobie na przynajmniej jednego pysznego pączka i wykorzystujemy go, aby zadowolić karnawałowiczów, którzy pukają do naszych drzwi w tym czasie.
Przepis na pączki karnawałowe z domowym dżemem morelowym
Składniki na pączki karnawałowe:
- 1 kg ostrej mąki
- 70 g świeżych drożdży
- 120 g spienionego masła mieszanego
- 7 żółtek
- 50 ml ciepłego mleka
- 40 g cukru
- 3 łyżki rumu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli
- olej
- marmolada morelowa
- cukier puder
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: suflet czekoladowy
Procedura przygotowania pączków karnawałowych:
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przygotuj pączki w ciepłym, pozbawionym przeciągów pomieszczeniu. Warto również wcześniej doprowadzić wszystkie naczynia kuchenne i składniki do temperatury pokojowej.
Przesiej mąkę do miski i podgrzej ją w nagrzanym piekarniku. Następnie zrób w niej dołek i wsyp do niego drożdże, wlej odrobinę ciepłego mleka i dodaj łyżkę cukru. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
W małej misce połącz żółtka, pozostały cukier, cukier waniliowy, sól, sok z cytryny i rum. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj miękkie masło, ubite żółtka i odrobinę ciepłego mleka do rosnących drożdży i powoli mieszaj. Najlepiej użyć miksera elektrycznego z mieszadłami spiralnymi. Podczas mieszania stopniowo dodawaj pozostałe mleko. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Uformuj ciasto w bochenek, posyp mąką, przykryj ciepłą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 40 minut. Uformuj wyrośnięte ciasto w kulki rękoma lub rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i wytnij mniejsze kółka szklanką. Ułóż je na posypanej mąką stolnicy i przewróć po kilku minutach. Dodaj olej i rozgrzej do około 170 stopni. Olej będzie wystarczająco gorący, gdy wokół powierzchni smażenia pojawią się bąbelki. Upewnij się, że olej nie jest zbyt gorący podczas smażenia. Ostrożnie wyjmij pączki i umieść je w oleju. Przykryj naczynie pokrywką podczas pieczenia. Pozwól im się zrumienić, aż będą złocistobrązowe, a następnie przewróć je i poczekaj, aż zrumienią się z drugiej strony. Tym razem nie przykrywaj patelni pokrywką. Połóż usmażone pączki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je. Gdy będą jeszcze letnie, napełnij je dżemem morelowym, posyp cukrem pudrem i podawaj.
