To wegańskie ciasto w mgnieniu oka zachwyci nawet tych, którzy przepadają za daniami mięsnymi.
Wegańskie ciasto z grzybami, kasztanami i żurawiną to jedno z tych dań, które sprawią, że wszyscy przy stole będą lizać wargi. To także świetny pomysł na święta, można przygotować dzień wcześniej i po prostu odgrzać w piekarniku.
Wegańskie ciasto z grzybami, kasztanami i żurawiną
Ingredients
- 230 g mąki zwykłej
- 60 g margaryny bezmlecznej
- 60 g tłuszczu roślinnego
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5-6 marchewek
- 250 g borowików + 250 g borowików (do dipu)
- Oliwa z oliwek
- łyżeczka suszonego tymianku
- 225 g serka śmietankowego sojowego
- ½ pęczka świeżej pietruszki (15 g)
- 2 łyżki oliwy czosnkowej
Directions
- Mąkę przesiej do robota kuchennego, dodaj margarynę, olej roślinny i szczyptę soli morskiej i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. Jeśli nie masz robota kuchennego, umieść składniki w dużej misce do miksowania i posiekaj nożem. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i mieszaj, aż mieszanina utworzy ciasto.
- Wlać to do dużej miski i opuszkami palców uformować kulę. Ugniataj delikatnie przez około 2 minuty lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Z ciasta uformuj kulę i umieść ją pomiędzy dużym arkuszem folii spożywczej, a następnie rozwałkuj na okrąg. Powinno być nieco większe niż forma do pieczenia i nie cieńsze niż 3 mm. Odklej górną część folii spożywczej i ostrożnie przełóż ciasto do głębokiej tortownicy. Zdejmij pozostałą folię spożywczą i delikatnie dociśnij ciasto do boków blachy. Odciąłeś krawędzie. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj czosnek, następnie drobno zetrzyj marchewkę. Odetnij łodygi grzybów i pokrój je w pierścienie. 240 g kasztanów przekrój na pół.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy cebulę i lekko smażymy na małym ogniu, aż zmięknie. Dodać marchewkę, czosnek, tymianek i grzyby i lekko smażyć, aż składniki zmiękną i wchłoną cały płyn z grzybów (10 min).
- Dodaj serek śmietankowy i połówki kasztanów i delikatnie mieszaj, aż ser zmięknie i powstanie kremowa mieszanina. Dopraw do smaku, wyłóż nadzienie do naczynia do zapiekania i wyrównaj wierzch.
- Piec pita przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż stanie się chrupiąca. Wyjmij z piekarnika i podawaj.
- Na koniec pokrój grzyby w kawałki, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę czosnkową, dodaj grzyby i lekko smaż, aż zmiękną. Powstałą masę wylewamy na ciasto, tworząc dekoracyjną warstwę.
