Cukierki, które przypominają gumowate cukierki, ale są pełne smaku i aromatu. Mowa o arancinie, kandyzowanej i aromatyzowanej skórce pomarańczy, która jest charakterystyczna dla środowiska śródziemnomorskiego. Robią je od wielu lat i są popularnym deserem niezależnie od pory roku. Oprócz pomarańczy można je również zrobić z cytryny i mandarynki, a proces jest taki sam.
Pomarańczowe arancini - kandyzowana skórka pomarańczy
Ingredients
- 500 g skórki pomarańczowej, pokrojonej w paski
- 500 g cukru + do posypania
- woda
Directions
- Skórkę pomarańczową pokroić w równej wielkości paski.
- Umieść skórki w garnku z zimną wodą, podgrzej do wrzenia i gotuj przez około pięć minut.
- Spuść wodę i powtórz proces jeszcze dwa razy.
- Odcedź skórkę z pomarańczy i przygotuj syrop.
- Dodaj cukier i tyle wody, aby zakryć cukier w garnku.
- Gotuj delikatnie, aż cały cukier się rozpuści.
- Do syropu dodać paski skórki pomarańczowej, zmniejszyć temperaturę i gotować około pół godziny.
- Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw skórki pomarańczy w syropie, aż ostygną.
- Po ostygnięciu skórki pomarańczy odsączamy z nadmiaru syropu i każdy pasek układamy osobno na papierze do pieczenia.
- Pozostaw arancini do wyschnięcia na noc i następnego dnia posyp je cukrem.
- Pozwól im jeszcze trochę wyschnąć i są gotowe do jedzenia.
Jak uratować arancynę
Arancini można przechowywać w wyściełanych papierem słoikach lub pudełkach. Są świetną samodzielną przekąską, ale dobrze komponują się również z czekoladowymi deserami i ciasteczkami. Miłośnicy cytryny mogą przygotować arancini ze skórką cytryny lub skórką mandarynki. Aby uzyskać jeszcze lepszy deser, arancini można częściowo zanurzyć w roztopionej czekoladzie.
