Sernik oryginalnie pochodzi z Nowego Jorku. Jest to deser składający się z jednej lub kilku warstw, przy czym najgrubsza warstwa składa się z mieszanki świeżego sera, jajek i cukru. Tegorocznym hitem jest sernik z ginem i tonikiem.
Składniki na biszkopt:
- 300 g herbatników
- 90 g masła
- trochę rozmarynu
Ciasteczka pokruszyć wałkiem i polać roztopionym wcześniej masłem z dodatkiem rozmarynu. Odłożyć 3-4 łyżki posiekanych ciasteczek, które będą potrzebne do posypania środka ciasta i do dekoracji. Spód tortownicy wyłożyć ciastem i wstawić do lodówki.
Składniki do przygotowania kremu:
- 375 g sera do smarowania
- 200 g kwaśnej śmietany
- 400 g słodkiej śmietany
- 10 g żelatyny w proszku
- 100 g cukru pudru
- 110 ml ginu z tonikiem
Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach zimnej wody. Podgrzej 200 g słodkiej śmietanki i gdy się zagotuje, rozpuść w niej spęcznioną żelatynę. Wymieszaj pastę serową, śmietanę i cukier, aż się spieni. Dodaj gin z tonikiem. Za pomocą miksera wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Gdy będzie gotowe, rozsmaruj je równomiernie na schłodzonym cieście. Osobno ubij pozostałą śmietankę (200 g) i ostrożnie nałóż ją szpatułką na ciasto jako ostatnią warstwę.
Umieść wszystko w lodówce na około godzinę i udekoruj plasterkami limonki. Smacznego.
