Nadszedł czas, by do głosu doszły zimne letnie zupy. Nie tylko nadają się jako przekąska, ale są także ucztą dla oczu.
Ładnie pokazuje to chłodnik, z którego jest przygotowywany ogórek i awokado. Możesz podać ją jako przystawkę i cieszyć się przyjemnym orzeźwieniem.
Składniki:
- 1 cytryna
- 4 gałązki mięty
- 1 ogórek (400g)
- 1 awokado (250 g)
- 200 gramów pełnotłustego jogurtu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- chilli, sól, pieprz
- 200 mililitrów bazy zupy
- kostki lodu (lub lodowata woda)
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 1 cebula
Przygotowanie:
Cytryny umyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Liście mięty umyć i porwać na małe kawałki. Oczyść ogórki i pokrój ćwiartkę w kostkę, pozostaw do ostygnięcia. Następnie usuń skórkę i pestkę z awokado, a jedną czwartą zawartości pokrój w kostkę. Resztę awokado i ogórka odłóż na bok. ponieważ będziesz go potrzebować później.
Wymieszaj pokrojone ogórki i awokado razem ze 150 gramami jogurtu, solą, pieprzem, miodem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, chili i bazą na chłodnik. Powinieneś mieć gładkie puree.
Następnie wymieszaj z kostkami lodu lub zimną wodą. Ilość zależy oczywiście od tego, jak gęstą chcemy uzyskać zupę.
Dymkę, pozostałe awokado i ogórek pokroić w cienkie paski. Wymieszaj wszystko razem z pozostałym jogurtem i puree, które zrobiłeś wcześniej przygotowany. Podsmaż orzeszki piniowe i udekoruj nimi swoją zupę. Danie podawaj na zimno, dlatego zaleca się włożenie go do lodówki na jedną do dwóch godzin przed podaniem.
