Uwielbiasz okres świąteczny i pączki, ale zawsze masz wyrzuty sumienia, że zjadłeś za dużo? Cóż, nie musisz się tego obawiać z tymi pączkami z pełnoziarnistej czekolady. Pączki są „zdrowszą odmianą”, ponieważ nie są smażone, ale pieczone w piekarniku.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
CZYTAJ WIĘCEJ: Pączki, którymi można się delektować bez cienia wyrzutów sumienia
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- pół łyżeczki soli
- 1 szklanka maślanki
- pół filiżanki schłodzonej czarnej kawy
- 2 jajka
- 6 łyżek masła
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¾ szklanki ostudzonej roztopionej czekolady
Lukier:
- ½ szklanki masła
- 1/3 szklanki śmietanki do ubijania
- 1 ½ łyżki syropu kukurydzianego (można zastąpić syropem cukrowym, 100 ml wody na 100 g cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 142 gramy posiekanej ciemnej czekolady
- 2 szklanki przesianego cukru pudru
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
