Lody o smaku bulionu kostnego? Ci z Was, którzy śledzą światową scenę kulinarną nieco bardziej, wiedzą, że rosół z kości to w ostatnim czasie prawdziwy kulinarny hit. Podawana w dużych filiżankach do kawy jako pożywny super posiłek (jest lekkostrawna, wzmacnia układ odpornościowy itp.) i stała się niszą rynkową dla wielu restauracji na całym świecie. Słoweńcy zupy mają we krwi, bo nierozerwalnie kojarzą się z niedzielnym obiadem. Gorąca „župca” – zupa kostna to zupa bez mięsa, przyrządzana z warzyw zupowych, kości i przypraw; to „tańsza” wersja bulionu wołowego, który służy głównie jako baza – latem nie sprawdza się tak dobrze jak w chłodniejszych miesiącach, ale lody owszem. I powstały lody o smaku bulionu kostnego!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
CZYTAJ WIĘCEJ: Proste przepisy na domowe lody
Kostno juho spreminjajo v światełka do lodów, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Więcej informacji:
springbone.com
