Historia alpejskiego mleka to historia ponad 2000 gospodarstw, z którymi współpracuje Ljubljanske mlekarne. Gospodarstwo, w którym od pokoleń produkowane jest wysokiej jakości słoweńskie mleko.
Jednym z nich jest gospodarstwo Krnčan z miejscowości Idrijske Krnice nad miejscowością Spodnja Idrija, którego właścicielami jest Janez i Agata Lapanje w piątym pokoleniu. Mieszkańcy Krnčanu opiekują się 40 krowami mlecznymi z wolnego wybiegu i doją około 800 litrów mleka dziennie. Janez z dumą mówi, że każdego z nich rozpoznaje z daleka i oczywiście każdy ma swoje imię. Dobrostan zwierząt ma ogromne znaczenie: „Do tego należy zaliczyć jasną i przestronną oborę, traktujemy je tolerancyjnie i z jak najmniejszym stresem, co w połączeniu z chowem na wolnym wybiegu i wysokiej jakości paszami z własnej uprawy, suchym sianem i kiszonką z traw daje w efekcie zdrową halę udojową, która produkuje mleko o bardzo wysokiej jakości”. wyjaśnia Janek.
