Za każdą przyjemną wizytą w ulubionej kawiarni czy restauracji kryją się mniej przyjemne sztuczki restauratorów, którymi chcą skłonić Cię do wydania większych pieniędzy. Następnym razem, gdy wyjdziesz na drinka lub lunch, pamiętaj o tych sztuczkach, którymi próbują cię „oszukać” restauracje.
Dla wielu osób tak wizyta w restauracji lub kawiarni to przyjemny sposób na spędzenie czasu. Kiedy jesteśmy zrelaksowani i dobrze się bawimy, nawet nie myślimy o tym, że firmy cateringowe mogą stosować sztuczki, aby konsumenci marnowali więcej pieniędzy. I oni!
Na liście sztuczek poniżej na pewno znajdziesz kilka takich, z którym już się spotkałeś poznać. Następnym razem, gdy odwiedzisz swoją ulubioną restaurację, zwróć na nie uwagę.
Świeże soki
Catering oszczędzaj na owocach – jeśli zamówisz świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, ten raczej nie 100% naturalny, ponieważ wiele firm cateringowych rzekomo dodaje do niego „sok pomarańczowy” z opakowania.
Układ stołów
Restauratorzy chcą mieć jak najwięcej ukryte miejsca w pokoju, bo ludzie zamawiają w ten sposób więcej jedzenia. W jednym badaniu znaleźli, że ci ludzie, którzy nie są wystawiony na widok innych, wolą zamawiać grzesznie duże porcje. Klienci siedzą w kącie powinni zamówić więcej deserów, bo nikt ich nie widzi i nie osądzi ich za to.
Ludzie, których miejsca są wygodny, powinien przeżyć więcej czas w restauracji. Wiele kawiarni robi to celowo ustawiają małe stoliki wokół pokoju, aby ci, którzy przyszli sami, mogli zamówić więcej.
Ja
Odkryli to w badaniach przeprowadzonych na Uniwersytecie w Bournemouth restauracje i kawiarnie mają dodatkowy miesięczny zysk dzięki specjalnie zorganizowanemu menu – klienci wolą wybierać dania, które znajdują się na środku strony menu, więc restauratorzy wyświetlają tam drogie i dochodowe dania. Sprzedać wszystkie desery, tak celowo ustalają te same ceny niezależnie od ilości i składników.
Niezwykłe nazwy potraw
Mają też nazwy potraw ważna rola, bo restauratorzy myślą długo o nazwach i opisach dań w menu. Zwykłe danie stanie się ciekawsze, jeśli otrzyma specjalne nazwa. Ciasto czekoladowe jest nieistotne, podczas gdyciasto z belgijską czekoladą' bardziej atrakcyjny.
Zdjęcie potrawy
Zdjęcia i ilustracje potraw przyczyniają się do tego, że odwiedzający wydają więcej. Efekt jest lepszy, gdy jest tylko jedno danie sfotografowane. Catering tak ostrożnie wybierają zdjęcie, które chcą umieścić w menu.
Mniejsza ilość w tej samej cenie
Pewnie zauważyłeś, że są restauracje zaczęły ograniczać ilość dań, ale ceny się nie zmieniły. Ci, którzy pracują w branży hotelarskiej, twierdzą, że tak pomysł zmniejszenia ilości wyszedł z handlu detalicznego: mianowicie często można zobaczyć pakiety z 900 g zamiast 1 kg lub 900 ml zamiast 1 litra.
Darmowe przekąski
W wielu restauracjach kelnerzy przynoszą bezpłatne przekąski przed złożeniem zamówienia. Możesz pomyśleć, że to miły gest, ale tak naprawdę kryje się za nim pewna sztuczka. Krakersy, grissini i podobne przekąski wzmagają pragnienie, więc zamów więcej napojów.
Oświetlenie
Oświetlenie może wpływać prędkość, z jakimi ludźmi oni jedzą. Drogie restauracje zwykle mają w swoich pokojach miękkie oświetlenie, aby goście się odprężyli. Pewnie będą takie w restauracja spędzała więcej czasu w cichym otoczeniu i wydawała więcej pieniędzy.
Specjalnie dobrana muzyka
Słuchanie muzyki może powodować jedno i drugie fizyczne i emocjonalne reakcje, które są bardziej intensywne w pewna melodia. Prestiżowe restauracje wybierają muzykę klasyczną, która zachęca gości do wydawania większych pieniędzy, ponieważ sprawia, że czują się bogaci. Ludzie, którzy są w kawiarnie słuchały głośno popuzamówili o 10 procent mniej jedzenia.
Kelnerzy
Każdy kelner by to zrobił musi być też dobrym sprzedawcąC. Żarty, komplementy i rekomendacje najlepszych dań w menu są dostępne w wielu restauracjach wystawiany na scenie, aby odwiedzający spędzali tam więcej czasu i zostawiali napiwki.
