Czy kusi Cię coś ciepłego, kremowego i francuskiego? Z degustacją paryskiej kuchni – bez biletu lotniczego? To jest francuska zupa cebulowa!
Czas odkryć magię Francuska zupa cebulowa, przygotowane według przepisu znanego mistrza kulinarnego Marta Stewart.
Zupa cebulowa: Kiedy prostota zamienia się w perfekcję
Francuska zupa cebulowa to jedno z dań, które udowadnia, że wystarczy kilka codziennych składników, aby uzyskać wykwintny smak. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość i stosowanie składników wysokiej jakości. W tej wersji zupy nie musisz stać przy kuchence godzinami – cebula karmelizuje się w piekarniku. Oznacza to mniej pracy, ale równie bogaty smak.
Ponadto Martha Stewart oferuje możliwość korzystania bazy z kurczaka zamiast wołowiny, co sprawia, że danie jest lżejsze, ale nie mniej smaczne.
Francuska zupa cebulowa według przepisu Marthy Stewart
Ingredients
- 10 średnich żółtych cebul (około 2 kg), przyciętych, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1200 ml bulionu z kurczaka
- 180 ml wytrawnego czerwonego wina
- 6 szklanek wody Do tostów z serem:
- 4 kromki chleba pełnoziarnistego, tostowanego
- 100 g cienko pokrojonego sera szwajcarskiego
Directions
- 1. Przygotowanie piekarnika i cebuli: Rozgrzej piekarnik do 230°C. W dużym naczyniu do pieczenia wymieszaj posiekaną cebulę, oliwę, cukier, tymianek, 2 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Przykryj folią i piecz przez 30 minut, aż cebula zmięknie i zacznie parować.
2. Karmelizowanie cebuli: Zdejmij folię, dodaj cebulę i kontynuuj pieczenie. Mieszaj co 30 minut, aż do uzyskania złotego koloru i skarmelizowania – zajmie to około 60 do 75 minut.
3. Wszystko razem w garnku: Przenieś cebulę do większego garnka. Dodaj bulion z kurczaka i 6 szklanek wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut.
4. Odtłuszczanie naczynia do pieczenia: Naczynie do pieczenia, w którym prażyła się cebula, postaw na kuchence, wlej wino i drewnianą łyżką usuń skarmelizowane kawałki. Gotować przez 2 minuty, a następnie przelać płyn do garnka z zupą.
5. Tosty z serem: Włącz grill w piekarniku. Na każdą kromkę chleba połóż plasterek sera i opiekaj, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni – zajmie to około 2–3 minut. Jeśli chcesz, pokrój plasterki w trójkąty.
- Zupę rozlać do misek, dodać kromki chleba serowego i od razu podawać. Można też go schłodzić i zamrozić na okres do trzech miesięcy.
