SKŁADNIKI: 0,5 l słodkiej śmietanki 0,15 kg mascarpone 4 łyżki cukru 5 listków żelatyny laska wanilii 0,3 kg wiśni Amarena PRZYGOTOWANIE: Słodką śmietankę zagotować i dodać cztery łyżki cukru. Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie i...
SKŁADNIKI:
0,5 l śmietanki słodkiej
0,15 kg mascarpone
4 łyżki cukru
5 listków żelatyny
laska wanilii
0,3 kg wiśni amarena
PRZYGOTOWANIE:
Doprowadź słodką śmietankę do wrzenia i dodaj
dodaj cztery łyżki cukru. Liście
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
rozpuścić, a następnie odcedzić
i podgrzewać do 40°C, aż
rozpuścić. Dodać mascarpone
i wanilia, wszystko razem dobrze
wymieszać i wlać do
formy pokryte olejem,
posypane cukrem pudrem i
nadziewane wiśniami amarena.
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie odłożyć
do lodówki, żeby stwardniało. Reszta
do dekoracji używa się wiśni kwaśnych.
Przepis przygotowano w restauracji Angel w centrum Mercator w Lublanie.
www.kaval-group.si
