ZUTATEN: 0,5 l süße Sahne 0,15 kg Mascarpone 4 Esslöffel Zucker 5 Blätter Gelatine Vanillestange 0,3 kg Amarenakirschen ZUBEREITUNG: Die süße Sahne aufkochen und vier Esslöffel Zucker hinzufügen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und...
ZUTATEN:
0,5 l süße Sahne
0,15 kg Mascarpone
4 Esslöffel Zucker
5 Blatt Gelatine
Vanillestange
0,3 kg Amarenakirschen
VORBEREITUNG:
Kochen Sie die süße Sahne und fügen Sie sie hinzu
fügen Sie vier Löffel Zucker hinzu. Rutscht
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
auflösen, dann abtropfen lassen
und auf 40 °C erhitzen, bis
sich auflösen. Mascarpone hinzugeben
und Vanille, alles gut
mischen und hineingießen
Modelle mit Öl beschichtet,
mit Puderzucker bestreut u
gefüllt mit Amarenakirsche.
Abkühlen lassen, dann servieren
zum Aushärten in den Kühlschrank. Der Rest
Kirschen werden zur Dekoration verwendet.
Das Rezept wurde im Angel Restaurant, Mercator Center, Ljubljana zubereitet
www.kaval-group.si
