Awokado zdecydowanie zaznaczyło tegoroczny kulinarny sezon. Znaleźliśmy go w kanapkach, ciastach, koktajlach, lodach, makaronach i nie tylko. Używając go nigdy nie zwracaliśmy uwagi na jedną bardzo ważną rzecz – mycie. Czy zawsze je myjesz przed otwarciem? Jeśli nie, zaleca się rozpoczęcie.
Avokado je zelo popularna zelenjava v naših kuhinjah, a verjetno nihče ni bil pozoren na to, da ga moramo pred uporabo tudi oprati. Zveni oczywiste, a mnogi ljudje mislijo, da ga zaradi trde skorje ni potrebno umivati.
Chociaż to jest skorja avokada zelo trda, da zaščiti njegovo wnętrze, je ta tudi leglo številnih škodljivih bakterij, Jak na przykład listerija in salmonela, ugotavljajo v poročilu Uprave ZDA za hrano in zdravila (FDA). Tako kot operete drugo sadje in zelenjavo pred uporabo, bi bilo pametno, da operete tudi avokado!
Vzorčenje, ki je obsegalo 1615 avokadov, se je začelo w 2014. Po pregledu in analizi so ugotovili, da sta na skorji tega sadja prisotni salmonela in listerija. 17 % skorij avokadov je bilo pozitivnih na listerijo. V wnętrze sadja pa so bili le trije avokadi od 1254 pozitivni na listerijo. Pri testiranju avokadov na salmonelo, so ugotovili, da je bil le en odstotek skorij pozitiven na to bakterijo (12 od 1615).
Kljub temu da je to število majhno, z Uprave ZDA za hrano in zdravila svetujejo, da temeljito operete skorjo avokada, preden ga pojeste, saj lahko pri rezanju prenesete bakterije na zelenjavo. Priporočajo, da si umijete roke 20 sekund pred rezanjem in nato avokado operete z vodo.
Więcej informacji:
fda.gov
