Skrawek

TRADYCJA W LUBLANI Wzdłuż rzeki Lublany, w Kodeljewie w Lublanie, znajdziemy tawernę z długą tradycją i bardzo różnorodnym wyborem dań rybnych i świeżych ryb w Lublanie. Latem można miło spędzić czas w ogrodzie atrium, który pomieści około stu gości. Rybę przyrządza się na różne sposoby: piecze się ją w soli z ziemniakami lub w piekarniku, można ją też poczęstować gotowaną (leša), a specjalnością lokalu jest ryba grillowana na otwartym grillu, gdzie za paliwo służy drewno winorośli. W Krpan codziennie można kupić świeżą czarną doradę, dzikiego okonia morskiego, dziką doradę, turbota, zębacza i rybę antar, a także okazjonalnie żabę morską, rybitwę morską, szczupaka i inne specjały, które okazjonalnie trafiają do sieci rybackich. Oprócz klasycznych dań rybnych, przygotowywane są tu również przysmaki z owoców morza, takie jak ośmiornica w sałatce dalmatyńskiej, mątwa w sałatce z pomidorów i rukoli, krewetki w sałatce z papryczek chili czy marynowane krewetki adriatyckie. Wśród dań na ciepło znajdziemy m.in. pieczone oczyszczone krewetki z cykorią, krewetki i ośmiornicę z orzeszkami ziemnymi podawane na świeżej rukoli, carpaccio z scampi i cykorią traviso, ośmiornicę i polentę z czarną mątwą. Oprócz specjałów z owoców morza, w ofercie znajduje się również szeroki wybór win krajowych i zagranicznych producentów, w tym wina dalmatyńskie i istryjskie.