Ao fazer panquecas em casa, a maioria de nós provavelmente jura pelas receitas 'europeias' mais autênticas. Recentemente, as panquecas americanas também se popularizaram... e é aqui que termina o nosso conhecimento sobre este prato. Na verdade, as panquecas vêm em muitas outras formas... e sabores, é claro. Se você já preparou algum desses cinco em casa, você é um verdadeiro mestre.
Panquecas que nós comemos na Europa meio ambiente, provavelmente todos nós sabemos – farinha, líquido (água, leite, bebidas), ovos e salE aqui estão eles. Receitas de panquecas preparadas em outras partes do mundo. DicaEles não são como os conhecemos.
Uttapam, Índia
INGRIDENTES:
- 140 g de farinha granulada
- 60 g de iogurte
- uma colher de chá de sal
- Copo de água
- 90 g de pimenta vermelha moída
- tomates (picados finamente)
- meia cebola (picada finamente)
- uma colher de sopa de gengibre em pó
- colher de sopa de óleo + óleo de cozinha
- 2 pimentas malagueta (sementes separadas, picadas finamente)
- 15 g de coentro
PREPARAÇÃO:
Em uma tigela, misture a farinha, o iogurte e o sal. Aos poucos, adicione água até incorporar os ingredientes. Junte a pimenta vermelha moída, o tomate, a cebola, a pimenta malagueta, o coentro, o gengibre e o óleo. Quando a massa estiver homogênea, despeje-a em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio. Cozinhe os dois lados da panqueca até dourar.
Panquecas holandesas, EUA
INGRIDENTES:
- 85 g de farinha
- 180 ml de leite morno
- uma colherada de açúcar
- uma colher de sopa de noz-moscada
- 3 ovos
- 4 colheres de manteiga
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o açúcar, os ovos e a noz-moscada. Em uma frigideira de ferro fundido (ou assadeira) em fogo médio, derreta a manteiga, despeje a mistura e leve rapidamente ao forno. Asse a panqueca por 20 minutos, ou até que ela cresça até a borda da frigideira ou assadeira.
Cong You Bing, China
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INGRIDENTES:
- 250g de farinha
- pitada de sal
- 180 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de água fria
- 3 colheres de sopa de óleo + óleo de cozinha
- uma colher de sal
- cebolinha picada
- molho de soja
PREPARAÇÃO:
Numa tigela, misture a farinha, o sal e a água morna. Quando a massa se formar, adicione gradualmente água fria, mexendo sempre. Cubra a mistura e deixe descansar por 45 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até ficar com uma espessura média, polvilhe a cebola picada por cima, regue com o óleo e adicione o sal. Enrole a massa e corte-a em 12 pedaços iguais. Aqueça uma frigideira, coloque as panquecas e cozinhe-as por 3 minutos de cada lado. Sirva com molho de soja.
Cachapas, México
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INGRIDENTES:
- 350 g de milho jovem
- uma colher de sal
- 30 g de amido de milho
- 2 colheres de açúcar
- 60ml de leite
- salsa, molho
- mussarela
PREPARAÇÃO:
Em um liquidificador, triture o milho, o sal, o açúcar, o amido de milho e o leite. Aqueça uma frigideira e despeje a massa da panqueca com uma concha. Cozinhe por 3 minutos de cada lado. Antes de terminar o cozimento, adicione mussarela em metade da panqueca e dobre-a sobre o restante. Cozinhe até o queijo derreter e dourar. Sirva com molho ou salsa.
Panquecas japonesas fofinhas, Japão
INGRIDENTES:
- 2 gemas
- 30g de açúcar
- 120 ml de leite
- 4 claras de ovo
- massa de panqueca
- manteiga, xarope e frutas (na hora de servir)
PREPARAÇÃO:
Misture as gemas, o açúcar, o leite e a massa de panqueca em uma tigela grande. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de panqueca. Despeje a massa em forminhas redondas de metal colocadas no centro da frigideira (a massa deve preencher ¾ da forminha). Cozinhe as panquecas dos dois lados por 10 minutos em fogo baixo. É importante que fiquem macias e fofinhas. Sirva com suas coberturas e frutas favoritas.
