Karst – Presentes da natureza

O solar era uma residência de verão, mas hoje, nos seus belos cenários, é um dos locais mais procurados para casar e celebrar um casamento com um excelente banquete preparado no restaurante local. A culinária do solar oferece-nos um passeio pela terra dos sentidos, degustando combinações inusitadas de pratos, servidos com decorações originais, onde cada prato conta a sua história. As receitas baseiam-se na tradição culinária tradicional Vipava, mas entrelaçadas com uma combinação inusitada de ingredientes. Assim, o nosso prato pode incluir pão caseiro e sementes de papoila crocantes com carpaccio de veado sobre cama de rúcula e requeijão fumado, arroz inflexível com travisiano, excelente tagliatto de carne e, de sobremesa, gelado caseiro e panna cotta com cobertura de caqui. O restaurante está aberto todos os dias das 12:00h às 23:00h, excepto segundas e terças-feiras. No entanto, é melhor anunciar a nossa chegada com antecedência.

Tarde no gramado
Para vivenciar ao máximo o mundo cárstico, vamos passar para Komno, que é uma das aldeias cársticas típicas. Durante o percurso, vamos observar buracos e árvores curvadas pela tempestade, e virar para um dos caminhos laterais do campo e caminhar pelos prados, que mais presentes nos oferecem nesta época. Vamos colher dentes-de-leão e trombetas frescos, com os quais prepararemos uma salada um pouco diferente. Não esqueçamos de colher o alho selvagem - a cebolinha, cujo cheiro nos leva às montanhas cársticas, onde prefere crescer. Para a perfeição dos sabores, precisamos também de ingredientes para a zabela quente, que preparamos a partir de presunto cárstico ou alguma outra carne cárstica, e claro, um copo de teran, que podemos comprar numa das muitas quintas turísticas ou adegas ao longo o caminho. No mínimo, vamos de carro até o vinhedo Pipan, em Komno, onde poderemos degustar diversos tipos de vinhos e suas iguarias caseiras em sua adega. O povoado de Komen desenvolveu-se num planalto ligeiramente elevado com uma bela igreja barroca de São Pedro. Jurija do século XVIII e também é um local popular para ciclistas que continuam a sua viagem em direção a Kobjeglava e Pliskovica ou decidem fazer uma viagem mais longa através de Gorjanska e até Sesljan (Sistiano) no lado italiano. Onde quer que a nossa viagem nos leve, não devemos perder o carismático Štanjel, que encanta cada visitante com o pitoresco e a diversidade do seu património cultural. Suas casas de pedra e ruas estreitas estão em terraços no topo da colina Turn, com 363 metros de altura. Ao caminhar pela aldeia, poderá observar calhas de pedra, portais de entrada, poços, pequenas e grandes praças, e visitar os elementos mais dominantes de Štanjelo: a igreja de S. Danijela com a sua característica torre sineira em forma de limão, construída já no século XV, e o castelo barroco renascentista, primeiro propriedade dos Condes de Gorizia, depois dos Habsburgos, dos Cobenzls e outras famílias, mas hoje em No castelo você pode experimentar a cor e a imagem inimitáveis do Karst através dos olhos do mundialmente famoso artista gráfico e pintor Lojzet Spacal, que ali tem uma exposição permanente de suas obras.

Noite no jardim do castelo
Aprendemos como é o interior de uma verdadeira casa cárstica e como nela viviam ao visitar a Casa Românica ou Cársica, onde se pode ver a coleção etnológica por 2,50 euros (1,50 euros para crianças) das 10h00 às 18h00. Se, no entanto, por 1,50 euros subirmos à torre Kobdiljski, que também se situa numa das ruas estreitas de Štanjel, podemos contemplar do alto a colorida paisagem cárstica e comprar uma pequena lembrança deste belo local na loja do o piso térreo da torre. Mas a história ainda não acabou, porque ali se esconde outra joia de Štanjel - o jardim Ferrari, que foi desenhado pelo arquitecto Maks Fabiani para Enrico Ferrari e hoje é classificado como monumento de importância nacional. A atmosfera romântica evocada por um passeio gratuito pelo parque pode ser ampliada sentando-se nos bancos do jardim e apimentada por um passeio pela ponte de estilo veneziano sobre a piscina do parque. E então corremos rapidamente para casa para deliciar a nós mesmos e aos nossos entes queridos com um prato cheio de salada colorida de dente-de-leão com trombetas e outras iguarias cársticas.