Quer preparar brownies perfeitos, escuros, cremosos por dentro, que não esfarelam ao cortar?
É possível, mas você terá que trabalhar duro e evitar armadilhas perigosas…
Siga as dicas que o levarão aos brownies perfeitos.
1. Usando ingredientes da geladeira
Se a receita diz que os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, é melhor seguir isso. Basta tirar os ovos e a manteiga da geladeira meia hora a uma hora antes de começar a misturar.
Para sobremesas, em geral, não desvie da receita e não funcione a olho nu. As chances de algo dar errado são altas.
2. Erros de cozimento
Para os brownies, é importante escolher um modelo adequado para assar, aquecer bem o forno - e não assar demais.
Recomendamos usar um modelo de metal ou cerâmica para que assem uniformemente. Forre com papel manteiga e pré-aqueça bem o forno antes de assar.
E o mais importante, atenha-se ao tempo de cozedura recomendado e verifique o estado regularmente. Teste com um palito; apenas migalhas úmidas devem permanecer nele.
3. Você está com pressa para cortá-los? Ser paciente!
Acreditamos que é difícil esperar que esfriem, mas você realmente não deve cortá-los enquanto ainda estão quentes. Ou seja, eles são muito mais macios quando quentes, então você pode destruí-los facilmente, mesmo com a faca mais fina.
Depois de retirá-los do forno, deixe-os esfriar na forma, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, corte-os e coloque-os em um recipiente plástico com tampa.
brownies
Ingredients
- 250g de manteiga
- 250 g de chocolate meio amargo
- 2cl de rum
- 250 g de açúcar mascavo
- 10 g de açúcar de baunilha
- 180g de farinha
- 50 gr de cacau em pó
- 5 ovos
Directions
- Derreta a manteiga e o chocolate juntos até ficar homogêneo. Reserve, misture o rum e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar baunilhado, a farinha e o cacau em pó. Despeje a mistura de chocolate e acrescente os ovos. Misture tudo bem com um mixer para obter uma mistura uniforme e lisa.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte bem a assadeira com manteiga e despeje a mistura de chocolate nela. Empurre-o para o forno aquecido e asse por 15 minutos.
- Esfrie bem os brownies assados. Corte os resfriados em quadrados e sirva.
