Se você gosta de pratos que combinam carne suculenta, molho rico e uma verdadeira explosão de sabores, você precisa experimentar este: carne bovina da Mongólia. Um prato rápido de preparar com um sabor doce e salgado característico é uma ótima escolha para qualquer dia em que você queira algo especial sem uma preparação complicada.
carne bovina mongol, carne suculenta, assada suavemente com aromático o molho feito de ostras e molho hoisin, complementado por pimentões e cebolas delicadamente crocantes, cria a harmonia perfeita de doçura, salinidade e leve picante.
Embora o nome seja “Mongol”, o prato na verdade se originou na culinária sino-americana e se tornou popular devido à sua rapidez de preparo e sabor rico. Esta versão da receita, que inclui marinar a carne para deixá-la mais macia, garante que você tenha um prato realmente suculento e farto.
carne bovina mongol
Ingredients
- Para carne bovina:
- 750 g de bife de fraldinha, limpo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de óleo vegetal Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- ½ colher de sopa de amido de milho
- ½ colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2,5 cm), descascado e cortado em fatias finas Para assar:
- 3 colheres de óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados finamente
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos grandes
- ½ pimentão verde, cortado em cubos grandes
- ½ cebola média cortada em cubos grandes
- 3 cebolinhas: corte as partes brancas na diagonal em pedaços de 2,5 cm de comprimento e as partes verdes em fatias finas na diagonal (separadamente)
- 4 a 6 pimentas secas
Directions
- Marinando a carne:
- Corte o bife de fraldinha no sentido contrário às fibras em fatias finas (cerca de 2 cm de espessura) e depois corte-as em cubos.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e a água.
- Coloque a carne em um prato raso, despeje a mistura de água, óleo e amido e massageie delicadamente tudo na carne.
- Cubra o recipiente e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (até 12 horas). Preparando o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, o molho hoisin, o molho de soja, o amido de milho, o vinagre branco, o alho picado e metade do gengibre preparado.
- Reserve o molho até a hora de usar. Assar:
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione a carne marinada e frite por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que a carne esteja malpassada. Escorra o excesso de óleo da panela.
- Adicione o alho picado e o gengibre restante e refogue por 20–30 segundos para liberar os aromas.
- Adicione os pimentões vermelhos e verdes picados e a cebola. Frite por mais 2 minutos até que as bordas dos vegetais estejam levemente douradas.
- Adicione as partes brancas da cebolinha, as pimentas secas e o molho preparado.
- Mexa constantemente e cozinhe por cerca de 2 minutos, até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes uniformemente.
Transfira o prato para um prato de servir e polvilhe com as partes verdes fatiadas da cebolinha. Sirva quente, com arroz cozido ou macarrão de arroz, se desejar.
