Quer saber como congelar os cogumelos que acabou de trazer da floresta?
Como congelar cogumelos, é uma questão que estará na mente de muitas pessoas neste outono. Evite esses erros de iniciante e aproveite os frutos da floresta o ano todo.
Se você adora cogumelos, então sabe como eles podem estragar rapidamente. Você pode desfrutar da sua "captura na floresta" durante todo o ano, se souber como congelar os cogumelos adequadamente. Você pode manter os cogumelos na geladeira por apenas alguns dias, mas no freezer por cerca de meio ano. Desde que você os guarde na geladeira, guarde-os em um saco de papel e não de plástico. Não guarde pratos com cogumelos para o dia seguinte, pois quando aquecidos se formam compostos nocivos que podem ser perigosos para a saúde.
Como congelar cogumelos?
Não congele cogumelos frescos, mas escalde-os previamente. Após o branqueamento, você pode congelá-los em uma bandeja e colocá-los em sacos plásticos e utilizá-los em até seis meses. Ao escaldar, pode-se adicionar algumas gotas de vinagre na água para que não perca a cor. Você também pode refogá-los na manteiga ou cebola e guardá-los em potes plásticos e congelá-los.
Preparando cogumelos para congelar
Limpe bem os cogumelos e retire as partes estragadas. Corte-os em quartos ou fatias. Frite-os rapidamente em óleo até amolecerem um pouco e soltarem a água. Quando a água evaporar, deixe esfriar. Disponha os cogumelos em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer. Coloque os cogumelos resfriados em sacos para freezer, retire o máximo de ar possível, feche e marque a data em que foram congelados.
