Ingredientes para 4 pessoas: 450 g de pulmão de veado assado, uma pitada de sal e pimenta, 1 dcl de conhaque, 1 colher de chá de bagas de zimbro, 1 colher de sopa de rotisseur zenfa, 1 dcl de sopa ou base de veado, Preparação: Frite bem rapidamente- medalhões de veado temperados em azeite, ...
Ingredientes para 4 pessoas:
450 g de assado de pulmão de veado
uma pitada de sal e pimenta
1 dl de conhaque
1 colher de chá de bagas de zimbro
1 colher de sopa de rotisseur zenfa
1 dcl de caldo de carne ou caldo de veado
Preparação:
Medalhões de veado bem colocados com pressa
frite em azeite, adicione
espeto giratório, pimenta, sal, bagas de zimbro e
Por fim, conhaque. Na casa do veado
Recomendamos um bolinho de pão para o medalhão.
A receita foi preparada no restaurante Angel
no Mercator Center em Liubliana.
