A história do leite alpino é a história de mais de 2.000 fazendas com as quais Ljubljanske mlekarne coopera. Uma fazenda onde o leite esloveno de qualidade é produzido há gerações.
Uma delas é a fazenda Krnčan de Idrijske Krnice acima de Spodnja Idrija, onde Janez e Agata Lapanje são os proprietários da quinta geração. O povo de Krnčan cuida de 40 vacas leiteiras criadas soltas e ordenha cerca de 800 litros de leite todos os dias. Janez diz com orgulho que reconhece cada um deles de longe e, claro, cada um tem seu próprio nome. O bem-estar animal é de extrema importância: "Isso inclui um celeiro leve e arejado, nós os tratamos com tolerância e com o mínimo de estresse possível, o que, em combinação com a criação ao ar livre e forragem caseira de qualidade, feno seco e silagem de grama, resulta em uma sala de ordenha saudável que produz leite de altíssima qualidade." Janez explica.
