O maior segredo culinário do mundo - Eslovénia - um país com um número extraordinário de estrelas Michelin por habitante?!

Num mundo onde cada país é conhecido por algo especial, a Eslovénia tornou-se sinónimo de uma experiência culinária excepcional. Mas como é que este pequeno país, que a maioria das pessoas nem consegue encontrar no mapa, se tornou tão grande no mundo da gastronomia?

Eslovênia! Um país onde o número de ovelhas excede o número de pessoas (bem, talvez estejamos a exagerar um pouco) e onde cada aldeia é conhecida pela sua especialidade - lokan. Mas você sabia que a Eslovênia se tornou um dos destinos culinários mais badalados do mundo? Sim, você ouviu direito! Aquilo é - o maior segredo culinário do mundo!

Tudo começou com Ana Roš, uma chef com seu próprio restaurante casa do Franko colocar a Eslovénia no mapa culinário. Sua história foi tão inspiradora que ela se tornou parte Série Netflix “Mesa do Chef”. E se pensa que isto é tudo o que a Eslovénia tem para oferecer, está enganado.

Além do mais Casa de Franko A Eslovénia é o lar de muitos outros restaurantes com estrelas Michelin. E não, não estamos falando apenas de restaurantes em Liubliana. Estamos a falar de restaurantes localizados no coração dos vales alpinos, à beira de rios esmeraldas e no coração de colinas vitivinícolas.

Estrela Michelin 2023: Hiša Franko 3 estrelas, as outras são uma grande melhoria

Na terra onde está Rainha da salsicha Kranjska e a potica é rei, a estrela Michelin é uma espécie de Óscar em Hollywood. E este ano, a Eslovénia tornou-se um verdadeiro destino estrela com 59 restaurantes, que foram incluídos no guia Michelin de 2023. E até 9 restaurantes com pelo menos uma estrela. Se tivéssemos um euro por cada restaurante, teríamos... Bom, teríamos 59 euros. Mas esse não é o ponto.

A estrela do dia, da semana, do mês e provavelmente do ano inteiro é Hiša Franko com Ana Roš. Três estrelas Michelin! E uma estrela verde! Com isso, Ana se tornou algo A Beyoncé da culinária eslovena. Se ela fosse casa do Franko álbum de música, com certeza seria "Lemonade". Ana disse que esse é o sonho de todos da Franko House. Bom, meu sonho é comer lá todos os dias, mas quem entende meu sonho.

E então há Restaurante Milka com David Zefran. No ano passado uma estrela, este ano duas. David, qual é o seu segredo? Uma porção dupla de amor em cada prato ou talvez uma porção dupla de manteiga? Brincadeiras à parte, é claro! Porque não é gostoso.

O maior segredo culinário do mundo

Assim, sete restaurantes mantiveram sua estrela, o que é como manter seu status no Instagram. E depois há as estrelas verdes, que são como estrelas douradas na escola primária. Um novo restaurante foi até marcado com uma estrela verde. Bom trabalho!

No mundo culinário, a Eslovénia atingiu um novo pico. casa do Franko com Ana Roš à frente, tornou-se no primeiro restaurante esloveno com três estrelas Michelin, o que no mundo gastronómico equivale a ganhar Oscar. Mas Ana não foi a única que surpreendeu a crítica. restaurante Milka com David Žefran, ela recebeu duas estrelas, o que é como ganhar um Globo de Ouro. Sete restaurantes, incluindo ESPIGA com Filip Matjaž, Restaurante barragem com Uroš Fakuč e Estalagem em Lojzet com Tomaž Kavčič, manteve a sua estrela. Além disso, existem sete restaurantes, incluindo Hiša Franko e Casa Linhart, manteve ou obteve a estrela verde Michelin, que destaca práticas gastronómicas sustentáveis. Entre eles está o recém-chegado deste ano, Casa de Špacapapan com Ago Špacapan.

No final das contas, o mais importante é que os convidados fiquem satisfeitos. E que a comida é boa. E que haja vinho suficiente. E sim… Ah, você entendeu. Parabéns a todas as estrelas!

Qual é o segredo da Eslovénia como destino culinário - o maior segredo culinário do mundo!

Mas o que torna a cozinha eslovena tão especial? Talvez seja a combinação de ingredientes locais frescos, receitas tradicionais e técnicas culinárias modernas. Ou talvez o facto de os eslovenos adorarem boa comida e bebida.

E se você ainda tiver dúvidas sobre Sofisticação culinária eslovena, desafiamo-lo a experimentar alguns pratos tradicionais eslovenos. Talvez kremšnita de Bled, tünka de Prleš ou gibanica de Prekmurje. E não se esqueça dos vinhos eslovenos, que também conquistaram o mundo!

Finalmente, se procura um novo destino culinário que irá mimar o seu paladar, a Eslovénia é o endereço certo para si. E não se preocupe, mesmo que não saiba pronunciar “Štruklji”, os eslovenos estarão sempre prontos para ajudar!

A Eslovénia pode não ser o maior país do mundo - mas é o 10º do mundo pelo número de estrelas Michelin por habitante. Mas quando se trata de delícias culinárias, é definitivamente um dos melhores, ainda melhor do que aparece na lista.
Então, quando você visitará esta meca culinária e se deliciará com delícias gastronômicas?

Países com mais estrelas Michelin per capita - Eslovénia em 10º lugar!

De acordo com a informação disponível, pesquisámos o ranking mundial e encontrámos a Eslovénia no 9º lugar entre todos os países!

1. Suíça: 15,06 restaurantes por milhão de habitantes 🇨🇭
2. Bélgica: 12,00 restaurantes por milhão de habitantes 🇧🇪
3. Hong Kong: 10,27 restaurantes por milhão de habitantes 🇭🇰
4. França: 9,62 restaurantes por milhão de habitantes 🇫🇷
5. Cingapura: 9,32 restaurantes por milhão de habitantes 🇸🇬
6. Os Países Baixos: 7,24 restaurantes por milhão de habitantes 🇳🇱
7. Itália: 6,44 restaurantes por milhão de habitantes 🇮🇹
8. Dinamarca: 5,52 restaurantes por milhão de habitantes 🇩🇰
9. Espanha: 5,28 restaurantes por milhão de habitantes 🇪🇸
10. Eslovênia: 4,29 restaurantes por milhão de habitantes 🇸🇮
11. Alemanha: 3,95 restaurantes por milhão de habitantes 🇩🇪
12. Portugal: 3,63 restaurantes por milhão de habitantes 🇵🇹
13. Noruega: 3,52 restaurantes por milhão de habitantes 🇳🇴
14. Japão: 3,31 restaurantes por milhão de habitantes 🇯🇵
15. Irlanda: 3,47 restaurantes por milhão de habitantes 🇮🇪
16. Suécia: 1,88 restaurantes por milhão de habitantes 🇸🇪
17. Áustria: 1,80 restaurantes por milhão de habitantes 🇦🇹
18. Taiwan: 1,55 restaurantes por milhão de habitantes 🇹🇼
19. Croácia: 2,68 restaurantes por milhão de habitantes 🇭🇷
20. Reino Unido: 2,75 restaurantes por milhão de habitantes 🇬🇧
21. Grécia: 0,87 restaurantes por milhão de habitantes 🇬🇷
22. Hungria: 0,72 restaurantes por milhão de habitantes 🇭🇺
23. EUA: 0,67 restaurantes por milhão de habitantes 🇺🇸
24. Coreia do Sul: 0,67 restaurantes por milhão de habitantes 🇰🇷
25. Canadá: 0,61 restaurantes por milhão de habitantes 🇨🇦
26. tailândia: 0,50 restaurantes por milhão de habitantes 🇹🇭
27. República Checa: 0,19 restaurantes por milhão de habitantes 🇨🇿
28. China: 0,09 restaurantes por milhão de habitantes 🇨🇳
29. Polônia: 0,05 restaurantes por milhão de habitantes 🇵🇱

Gwendal Poullennec, CEO da MICHELIN, disse: “Desde que chegamos à Eslovênia, estamos mais entusiasmados a cada ano. Neste pequeno mas vibrante país, os chefs e as suas equipas dão o seu melhor todos os dias para nos surpreender. Eles enfrentam corajosamente novas ideias, não têm medo da experimentação e orgulham-se dos ingredientes locais. Além disso, eles ainda encontram tempo para incorporar um pouco do toque mundano em seus pratos. Na verdade, estes chefs são como as estrelas do rock da cozinha eslovena. E o mundo deveria prestar atenção!”

Dica do editor – Linhart House e master chef Urošš Štefelin

No coração da pitoresca Eslovénia - não muito longe do Lago Bled - esconde-se um verdadeiro oásis romântico, onde a tradição e a modernidade se entrelaçam - Casa Linhart. Sob a tutela do talentoso chef Uroš Štefelin, são criadas obras-primas culinárias nesta casa mágica, que recebeu reconhecimento na forma de estrelas Michelin. Mas isso não é tudo. A House Linhart também recebeu uma estrela verde Michelin, que confirma o seu compromisso com práticas gastronómicas sustentáveis. Cada refeição aqui é como uma canção de amor que o chef Uroš escreve aos seus convidados. Em Hiša Linhart, você não apenas comerá até se fartar, mas também experimentará uma verdadeira aventura culinária romântica. Altamente recomendado! Reservas através deste link!