Este ano, Gault&Millau, um dos mais influentes guias de restaurantes internacionais, mais uma vez partiu para explorar os cantos eslovenos onde são servidas deliciosas comidas e boas bebidas. E, finalmente, eles revelaram os restaurantes mais bem avaliados e ganhadores dos prêmios especiais do Gault&Millau Eslovênia para 2022. Preparamos para você uma lista de restaurantes que, segundo o Gault&Millau, valem a pena visitar.
Inspetores de guias internacionais Gault&Millau concorda que é cozinha eslovena em flor. Isso é evidenciado pelo fato de estarem em ranking dos melhores fornecedores classificado apenas 8 restaurantes, 2 jovens talentos e 2 pontos de encontro populares. Toda a seleção que eles fizeram será conhecida na segunda quinzena de março- é quando sai o guia deste ano, que ela também apoiou Organização Eslovena de Turismo (STO).
Prêmio Gault&Millau
Este ano, os prêmios Gault&Millau foram realizados em mundo virtual, mas concluiu com vontade de reencontrar ao vivo, claro que numa mesa regada a deliciosas iguarias. Mira Šemic, diretor Gault&Millau Eslovênia, ela disse aos fornecedores mensagem comemorativa: "O ano que passou também não foi fácil para os fornecedores, por isso é ainda mais inspirador observar a dedicação e a paixão com que incansavelmente ultrapassam os limites do mundo da gastronomia. Os ganhadores de prêmios especiais e todos os listados no guia representam os sabores ricos e diversos da Eslovênia tanto em um prato quanto em um copo. E por isso merecem todos os parabéns e elogios. E também apoiar."
A importância da gastronomia então também suportado Ilona Stemecki, M.Sc. marca. e prod., diretor interino organizações turísticas eslovenas, que acrescentou: "Especialmente nos últimos anos, a gastronomia eslovena recebeu atenção extraordinária de especialistas internacionais, da mídia e do público em geral, que frequentemente colocam a Eslovênia no topo das paradas de países recomendados precisamente com base na gastronomia".
Vencedores dos prêmios Gault&Millau
Um dos reconhecimentos mais importantes que um restaurante pode receber é ser nomeado quatro tampas. Eles confirmam extremamente qualidade e excelência. Eles os preservaram com sucesso Estalagem em Lojzet, Casa Denk, Osterija Debeluh, Restaurante Mak, Restaurante Strelec e casa do Franko, e aderiram à seleção de morangos Restaurante Pavus e Colina.
Então Gault&Millau também concedeu prêmios para os melhores chefs. Um título de prestígio chef do ano foi recebido pelo promotor de alimentos silvestres na Eslovênia Marko Pavčnik do restaurante Pavão no Castelo Tabor Laško, título o chef do futuro e pertencia ao embaixador da Ístria Filip Matjaž de Portorož COB restaurantes. Um chef de tradição se tornou Uroš Gorjanc de Estalagens Kristof em Predoslje perto de Kranje.
na categoria Jovem talento dois chefs receberam o prémio, nomeadamente Marko Magajne e Marko Vršič de galerias de sabores, que está localizado em Novi Celje. Apesar da juventude, os dois master chefs elevam suas habilidades culinárias ao mais alto nível alturas culinárias.
Prêmios na categoria POP foram atribuídos a Ljubljana Tribunal de Justiça, que é considerada uma cultura do vinho aproximou das pessoas, e kobariška Casa Polonca, destinado aos amantes Atmosfera relaxada e deleites saborosos.
Eles também são uma parte importante da experiência culinária garçons ou sommeliers. Ele recebeu um prêmio neste campo Gregor Kren de Novi Meška Casas de Fink, que ganhou com sua profissionalismo, conhecimento e sentimentos pelos convidados.
E porque às vezes algo serve para todos doce, também foram anunciados prêmios na área confeitaria. É considerado o melhor deste ano Pastelaria Zebra, onde os criadores de guloseimas seguem uma filosofia Tomija Checa: primeiro você tem que aprender a visitar Fundamentose, em seguida, crie depois ao seu gosto.
Lista de prêmios selecionados pelo guia Gault&Millau Eslovênia para 2022:
1. House Franko, Staro selo perto de Kobarid, 18/20, 4 partidas
2. Gostilna pri Lojzet, Dvorec Zemono, Vipava, 17.5/20, 4 partidas
3. Denk House, Zgornja Kungota, 17.5/20, 4 partidas
4. Ošterija Debeluh, Brežice, 17.5/20, 4 internacionalizações
5. Restaurante Mak, Maribor, 17/20, 4 cápsulas
6. Restaurante Strelec, Ljubljana, 17/20, 4 cápsulas
7. Restaurante Pavus, Grad Tabor Laško, 17/20, 4 cápsulas
8. Grič, Šentjošt nad Horjulo, 17/20, 4 internacionalizações
Chef do ano: Marko Pavčnik, Restaurante Pavus, Castelo Tabor Laško
Um chef de tradição: Uroš Gorjanc, Gostilna Krištof, Predoslje
cozinheiro do futuro: Filip Matjaž, Restaurante COB, Portorož
Jovem talento: Marko Magajne, Galeria dos Gostos, Novo Celje
Jovem talento: Marko Vršič, Galeria dos Gostos, Novo Celje
O melhor sommelier: Gregor Kren, House Fink, Novo mesto
o melhor POP: Bar Dvorni, Liubliana
o melhor POP: Polonka House, Kobarid
A melhor pastelaria: Zebra Patisseries, Liubliana
