Vuoden 2022 parhaat ravintolat gastronomisen oppaan Gault&Millau mukaan Slovenia

Tänä vuonna Gault&Millau, yksi vaikutusvaltaisimmista kansainvälisistä ravintolaoppaista, lähti jälleen tutustumaan Slovenian kulmiin, joissa tarjoillaan herkullista ruokaa ja hyviä juomia. Ja lopuksi he paljastivat parhaiten arvostetut ravintolat ja Gault&Millau Slovenian erikoispalkintojen saajat vuodelle 2022. Olemme laatineet sinulle listan ravintoloista, jotka ovat Gault&Millaun mukaan vierailemisen arvoisimmat.

Kansainväliset opastarkastajat Gault&Millau samaa mieltä että on Slovenialainen keittiö kukassa. Tämän todistaa se, että ne ovat päällä parhaiden pitopalveluyritysten sijoitus sijoittui juuri 8 ravintolaa, 2 nuorta lahjakkuutta ja 2 suosittua kohtaamispaikkaa. Heidän koko valintansa tunnetaan maaliskuun toisella puoliskolla- silloin ilmestyy tämän vuoden opas, jota hän myös tuki Slovenian matkailujärjestö (STO).

Gault&Millau -palkinto

Tänä vuonna Gault&Millau-palkinnot jaettiin vuonna virtuaali maailma, mutta hän päätti halullaan tavata uudelleen livenä, tietysti herkullisilla herkuilla peitetyssä pöydässä. Mira Šemic, ohjaaja Gault&Millau Slovenia, hän kertoi pitopalveluille juhlaviesti: "Viime vuosi ei ollut helppo ruokailijoillekaan, joten sitäkin inspiroivampaa on seurata sitä omistautumista ja intohimoa, jolla he väsymättä lyövät rajoja gastronomian maailmassa. Erikoispalkintojen saajat ja kaikki oppaassa luetellut edustavat Slovenian runsaita ja monipuolisia makuja sekä lautasella että lasissa. Ja siitä he ansaitsevat kaikki onnittelut ja ylistykset. Ja myös tukea."
Gastronomian merkitys sitten myös tuettu Ilona Stermecki, M.Sc. merkki. ja prod., vt. johtaja Slovenian matkailujärjestöt, joka lisäsi: "Varsinkin viime vuosina slovenialainen gastronomia on saanut poikkeuksellista huomiota kansainvälisiltä asiantuntijoilta, tiedotusvälineiltä ja suurelta yleisöltä, jotka usein asettavat Slovenian suositusten maiden listan kärkeen juuri gastronomian perusteella."

Perinteinen kokki Uroš Gorjanc Kuva: Cveto Sonc

Gault&Millau-palkintojen voittajat

Yksi tärkeimmistä tunnustuksista, jonka ravintola voi saada, on nimeäminen neljä korkkia. Ne vahvistavat erittäin laatu ja erinomaisuutta. He säilyttivät ne onnistuneesti Majatalo Lojzetissa, Denkin talo, Osteria Debeluh, Ravintola Mak, Ravintola Strelec ja Frankon talo, ja he liittyivät mansikkavalikoimaan Ravintola Pavus ja Hill.
Sitten Gault&Millau jakoi myös palkinnot parhaat kokit. Arvostettu titteli vuoden kokki sai villiruoan edistäjä Sloveniassa Marko Pavčnik ravintolasta Riikinkukko Tabor Laškon linnassa, otsikko tulevaisuuden kokki ja se kuului Istrian suurlähettiläälle Filip Matjaž Portorožista COB-ravintolat. Perinteiden kokki on tullut Uroš Gorjanc alkaen Kristof Inns Predosljessa lähellä Kranjea.

Vuoden kokki 2022 Marko Pavčnik Kuva: Peter Irman

Luokassa Nuori lahjakkuus kaksi kokkia sai palkinnon, nimittäin Marko Magajne ja Marko Vršič alkaen Makugalleriat, joka sijaitsee Novi Celjessä. Nuoruudestaan huolimatta molemmat mestarikokit nostavat ruoanlaittotaitonsa korkeimmalle tasolle kulinaarisia korkeuksia.
Palkinnot kategoriassa POP myönnettiin Ljubljanalle Court Bar, jota pidetään viinikulttuurina tuonut lähemmäs ihmisiä, ja kobariška Talo Polonka, tarkoitettu ystäville rento tunnelma ja maukkaita herkkuja.

Ne ovat myös tärkeä osa kulinaarista kokemusta tarjoilijat tai sommelierit. Hän sai palkinnon tällä alalla Gregor Kren Novi Meškasta Finkin talot, jonka hän ansaitsi omallaan ammattitaidolla, tietoa ja tunteita vieraita kohtaan.
Ja koska joskus jotain sopii kaikille makea, palkinnot julkistettiin myös alalla makeiset. Sitä pidetään tämän vuoden parhaana Zebra leivonnaiset, jossa herkullisten herkkujen luojat noudattavat filosofiaa Tomija Tšekki: Ensin sinun on opittava vierailemaan perusasiatja luo sen jälkeen oman maun mukaan.