Como você prepara o purê de batata? Você ferve em água, escorra, adicione manteiga, leite e talvez creme de leite e depois amasse? Bem, esta receita de purê de batatas deve estar completamente errada.
Preparação clássica purê de batata deveria estar errado, como a água que drenamos deveria ter sabor máximo. Pelo menos é assim que ele explica Chef Tyler Florence. Que tipo preparação então é correto que as batatas mantenham todo o seu sabor? Em vez de ferver as batatas em água, faríamos tinha de ser cozinhado numa mistura de natas, manteiga, especiarias e azeite.
Quando as batatas estiverem macias, reserve-as e coloque uma peneira na tigela. Coe as batatas, elas ficarão no fundo da peneira creme. Em seguida, volte as batatas para a panela, adicione o creme de leite e mexer. Segundo o chef Florens, deve garantir o sabor mais incrível.
Você vai tentar?
