Hvordan tilbereder du potetmos? Du koker den i vann, drenerer den, tilsetter smør, melk og kanskje rømme, og moser den så? Vel, denne oppskriften på potetmos skal visstnok være helt feil.
Klasična priprava pire krompirja naj bi bila napačna, saj naj bi voda, ki jo odcedimo, imela največ okusa. Tako vsaj pojasnjuje kuharski mojster Tyler Florens. Kakšna forberedelse je torej pravilna, da bo krompir ohranil ves svoj okus? Namesto da krompir kuhamo v vodi, bi ga morali kuhati v mešanici smetane, masla, začimb in olivnega olja.
Ko je krompir mehak, ga odstavimo in v posodo postavimo cedilo. Krompir precedimo, na dnu cedila se bo zbrala krem. Nato krompir vrnemo nazaj v lonec, mu dodamo kremo in premečkamo. Po mnenju kuharskega mojstra Florensa naj bi zagotovilo najbolj neverjeten okus.
Vil du prøve?
